Marie Lannotti
Le mache est une salade verte tendre qui pousse mieux par temps frais. Il est l'un des premiers légumes à germer au printemps et constitue un spectacle très apprécié. Bien qu'il pousse à l'état sauvage dans de nombreuses régions et ait sa part de noms communs, il existe plusieurs variétés de mâché qui ont été sélectionnées pour le jardinage, avec des feuilles plus grandes et des saveurs plus douces. Les semences deviennent de plus en plus facilement disponibles, même pour les variétés nommées. Le nom commun "salade de maïs" est né parce qu'il avait tendance à pousser à l'état sauvage dans les champs de maïs.
- Fleurs: De minuscules 0, 05 à 0, 08 po de largeur, bleu-blanc pâle, des fleurs en forme d'entonnoir fleurissent en mai ou juin. 5 lobes, 3 étamines Feuilles: Les feuilles vert moyen sont des pales allongées, également appelées spatulées, provenant d'une rosette à croissance basse. Ils poussent en face sur la tige et peuvent parfois être dentés.
Nom botanique
Noms communs
Mache, salade de maïs, laitue d'agneau, laitue des champs
Exposition
Plein soleil à ombre partielle. Au début du printemps, le plein soleil aidera à réchauffer le sol et à faire pousser et pousser les plantes. Au fur et à mesure que les jours se réchauffent, les plantes apprécieront l'ombre partielle, surtout l'après-midi.
Rusticité
Le mache est généralement cultivé comme une annuelle. Dans les zones de rusticité USDA 5 et supérieures, vous pouvez le semer à l'automne et il devrait reprendre sa croissance au printemps. Quoi qu'il en soit, il se verrouillera pour germer lorsque les températures augmenteront.
Taille de la plante mature
6 à 8 po de largeur x 2 à 8 po de hauteur, en période de floraison
Jours à l'échéance
40 - 60 jours, pour les semences semées au printemps.
Conseils de croissance
Il y a un mache sauvage, qui est assez savoureux. Plusieurs fois, les seules graines que vous trouverez sont génériquement étiquetées en salade de mache ou de maïs, mais il existe différentes variétés. Il existe 2 types généraux de mâché, à gros grains et à petits grains. Les petites graines ne poussent bien que par temps frais, mais elles sont l'une des premières choses qui mûrissent au printemps et une vue très bienvenue quand il n'y a rien d'autre de frais à manger. Les plus grosses variétés ensemencées peuvent résister à la chaleur initiale de l'été et peuvent résister à la floraison jusqu'en juin. Sol: Mache poussera à peu près n'importe où. Il a besoin d'un bon drainage et a tendance à produire plus de feuilles dans un sol riche en compost ou autre matière organique, avec un pH de sol neutre. Semis: Le mache est directement semé dans le jardin, soit au début du printemps, soit à l'automne. Les températures du sol doivent être d'au moins 50 F. (10 C) et soyez patient, il peut être lent à germer. Ne vous inquiétez pas de l'espacement. Diffuser la graine et couvrir légèrement 1/8 - 1/4 po de terre. Vous pouvez prolonger la saison en plantant successivement toutes les 2 semaines tout au long du printemps. Gardez le sol humide jusqu'à la germination, puis arrosez chaque semaine au besoin. Les plantes doivent germer en une semaine à 12 jours.
Pour planter une récolte d'automne, refroidissez un peu le sol, en l'arrosant bien puis en le couvrant d'une planche pendant quelques jours, avant de semer. Les jardiniers des zones USDA 7 et supérieures auront plus de chance de cultiver une récolte d'automne en hiver. Dans les climats plus froids, vous pouvez faire pousser votre mâché d'automne sous le couvert d'une maison de cerceau.
Entretien
Mache n'est pas là assez longtemps pour nécessiter beaucoup d'entretien. Si vous plantez à l'automne, vous voudrez peut-être pailler les plantes, une fois le sol gelé. Sinon, gardez les plantes arrosées et sans mauvaises herbes.
Ravageurs et problèmes
Les plus grands ravageurs sont les limaces, qui aiment les feuilles tendres presque autant que nous. Les feuilles poussent peu et le sol est humide au printemps, ce qui fait de l'exclusion la meilleure tactique contre les limaces. Entourez la zone de cuivre, de marc de café, de terre de diatomées (DE) ou d'un autre répulsif anti-limaces.
Récolte et utilisation
Récoltez comme une laitue coupée-et-revenir. Utilisez d'abord les feuilles extérieures lorsqu'elles mesurent environ 3 po de long. Laissez la rosette en place pour permettre à plus de feuilles de suivre. Vous pouvez couper une tête entière, mais il est peu probable qu'elle repousse.
Le mache est souvent décrit comme ayant une saveur de noix. Les feuilles sont des feuilles très délicates et tendres, comme une laitue butterhead, mais moins sucrées et plus herbacées. Il est généralement consommé frais, avec une vinaigrette très légère. Cependant, vous pouvez réchauffer et flétrir les feuilles, en salade ou en accompagnement. Paires de noix, anchois,
Variétés suggérées
Très souvent, vous ne trouverez que des semences étiquetées "Mache" ou "Corn Salad", mais les entreprises de semences commencent à proposer des variétés nommées et il est amusant (et délicieux) d'expérimenter.
- 'Bistro' et 'Piedmont' - sont des variétés à grosses graines qui ne se fanent pas rapidement sous la chaleur. 'Verte d'Etampes' - est une variété à petites graines avec des feuilles épaisses qui aident à lui donner une saison plus longue. 'Verte De Cambrai' - une auto-semeuse qui devrait revenir année après année.
