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- Total: 100 minutes
- Préparation: 70 min
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 24 tartes au fromage (24 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 284 | Calories |
| 24g | Graisse |
| 5g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 24 tartes au fromage (24 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 284 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 24g | 31% |
| Graisses saturées 13g | 64% |
| Cholestérol 110 mg | 37% |
| Sodium 352 mg | 15% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 324 mg | 25% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
En raison de l'influence coloniale britannique dans les Caraïbes, nous faisons beaucoup de plats très britanniques. Et, comme dans la plupart des cas avec les aliments qui ont voyagé, des adaptations ont été apportées.
En Guyane, ils font une tarte au fromage, qui ressemble plus à une mini quiche. Les ingrédients sont simples mais le goût est supérieur. Faites-les et servez-les pour le petit déjeuner, le brunch, le déjeuner (avec une salade) ou pour le thé de l'après-midi ou même une collation.
Ingrédients
- Pour la pâte à pâtisserie:
- 2 tasses de farine tout usage, plus un supplément pour épousseter
- 1 1/2 cuillère à café de sucre blanc
- 1/8 cuillère à café de sel
- 2 onces de shortening de légumes froid, en cubes
- 6 onces de beurre froid non salé, en cubes
- 3-4 cuillères à soupe d'eau glacée
- Pour le remplissage:
- 4 tasses de cheddar fort râpé
- 6 œufs, température ambiante
- 1 1/2 tasse de lait entier
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Étapes pour réussir
Pour la pâtisserie:
Rassemblez les ingrédients.
Ajouter la farine, le sucre et le sel dans le bol d'un robot culinaire et mélanger.
Ajouter le shortening et le beurre à la farine et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit grossier avec des cailloux de beurre et de shortening.
Ajouter de l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Ne pas trop mélanger.
Transférer le mélange sur une surface de travail propre et rassembler la pâte en une seule masse. Tapoter en forme et bien envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer 30 minutes avant utilisation.
Lorsque vous êtes prêt à faire les tartes, retirez la pâte du réfrigérateur et laissez reposer 5 minutes avant de commencer à travailler avec.
Pour le remplissage:
Rassemblez les ingrédients.
Ajouter les œufs, le lait, le sel et le poivre dans une grande tasse à mesurer (pour faciliter le versement) et mélanger.
Pour l'assemblage
Préchauffer le four à 350 F.
Badigeonner légèrement 2 moules à muffins (12 tasses) d'huile et réserver.
Fariner la surface de travail et rouler et rouler la pâte en 1/4 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un cutter de 4 pouces ou de tout autre objet tel qu'un bol, etc. avec un diamètre rond de 4 pouces, et coupez autant de cercles que possible.
Disposez chaque morceau de pâte coupée dans un moule à muffins. Rassemblez les morceaux de pâte en une seule masse et roulez et coupez à nouveau jusqu'à ce que les moules soient remplis. Réfrigérez les casseroles pendant 10 minutes.
Retirez les moules réfrigérés et remplissez chaque moule à muffins de fromage.
Fouetter le mélange d'œufs tel qu'il aurait pu s'installer, puis verser un peu de crème anglaise dans chaque moule à muffins, juste avant le haut de la pâte.
Cuire les tartes au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement dorées. Faire refroidir les tartes dans le moule sur une grille pendant 5 à 6 minutes, puis retirer les tartes et continuer à refroidir sur des grilles.
Servir chaud ou à température ambiante tel quel ou accompagné d'une salade.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Cheddar
- tarte au fromage
- petit déjeuner
- Britanique
