Chaiyaphan Pitakkwanskul / EyeEm / Getty Images
- Total: 6 minutes
- Préparation: 6 minutes
- Cuisson: 0 min
- Pâte au repos: 30 min
- Rendement: 10 bakes (10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 57 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 gâteaux (10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 57 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 3% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 3 mg | 1% |
| Sodium 337mg | 15% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 130 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette est pour un type traditionnel de pâte frite connue sous le nom de gâteaux frits guyanais. Ils sont également connus sous le nom de Trini cuit, cuit au four et flotteurs.
Bien qu'il soit appelé cuisson, il n'est pas cuit au four. Il est plutôt frit. Flotteurs est probablement le nom le plus approprié pour eux, car une fois dans l'huile, la pâte flotte à la surface et gonfle.
Les pâtisseries sont l'accompagnement le plus courant pour la cuisson au four et le requin ou le poisson frit au sel.
Ingrédients
- 4 tasses de farine (tout usage)
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (granulé blanc)
- Facultatif: pincer la cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de beurre (non salé)
- 1 tasse d'eau tiède
- 2 tasses d'huile (pour la friture)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, le sucre et la cannelle en option jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Frottez le beurre dans le mélange de farine.
Ajouter suffisamment d'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, pour faire une pâte molle. Lorsque la pâte se rassemble, pétrir pendant 2 à 3 minutes. Frotter la pâte avec un peu d'huile et laisser reposer à couvert pendant au moins 30 minutes.
Pétrir la pâte au repos pendant 1 minute puis diviser la pâte en 10 morceaux égaux et former des boules.
Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde et laisser monter jusqu'à 350 F. L'huile doit être chaude mais certainement pas fumante.
Rouler un morceau de pâte dans un cercle de 3 1/2 à 4 pouces. Ajouter la pâte à l'huile chauffée. La pâte doit couler et, dans les 2 secondes, commencer à flotter vers le haut de la casserole. À l'aide d'une cuillère à long manche, verser de l'huile sur le dessus de la pâte pour qu'elle continue à gonfler. Dès qu'il est complètement gonflé, retournez-le. Vous remarquerez qu'il commence à bouillonner et à se déplacer dans le moule. Laisser cuire jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
À l'aide d'une cuillère à fentes, retirez la cuisson du moule en égouttant l'excès d'huile. Placer dans un bol tapissé de papier absorbant.
Répétez le processus jusqu'à ce que toutes les pâtisseries soient frites.
Servir avec du requin frit ou du poisson salé frit (sauté). Mangez tel quel ou avec du fromage, du beurre, du jambon, de la confiture ou de la gelée.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- beignets
- pâte frite
- petit déjeuner
- Caraïbes
