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- Total: 65 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 50 min
- Rendement: 20-24 muffins (20-24 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 161 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 20-24 muffins (20-24 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 161 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 12% |
| Gras saturés 3g | 15% |
| Cholestérol 41 mg | 14% |
| Sodium 180mg | 8% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de muffins au chocolat et aux courgettes sans gluten est une gracieuseté de Fiona Haynes, notre experte en cuisine faible en gras. Fiona cuisine pour un membre de la famille sans gluten et dit que même ses enfants mangeurs de gluten adorent cette recette.
Fiona fait un pain rapide avec cette recette, idéal pour le petit déjeuner ou une collation après l'école. Nous avons fait des muffins parce qu'ils sont faciles à emballer pour une collation saine hors de la maison.
Ingrédients
- 2 tasses de farine de sorgho (ou mélange de farine tout usage sans gluten)
- 1 1/2 cuillères à café de gomme de xanthane (n'ajoutez pas de gomme si vous utilisez un mélange de farine GF contenant de la gomme de xanthane ou de la gomme de guar)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1/2 tasse de sucre (granulé)
- 1/4 tasse de cassonade tassée
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse d'huile de canola (ou d'huile d'olive légère)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de crème sure faible en gras (pour la version sans produits laitiers, remplacez la compote de pommes ou le tofu pour la crème sure)
- 3 tasses de courgettes (râpées)
- 3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (sans gluten)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 350 F / 176 C. Vaporiser deux moules à pain de 8 pouces ou deux moules à muffins de 12 tasses avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Placer la farine, la gomme xanthane, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre de cacao dans un bol moyen. Utilisez un fouet pour combiner.
Dans un grand bol, placer l'huile, les sucres, les œufs et la vanille et mélanger avec un batteur électrique à main jusqu'à consistance mousseuse.
Incorporer la crème sure (ou un substitut sans produits laitiers) et les courgettes râpées.
Incorporer le mélange de farine dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Incorporer les pépites de chocolat.
Répartir la pâte entre le moule préparé ou les moules à muffins.
Cuire au four pendant 50 minutes pour les pains ou 25 à 30 minutes pour les muffins ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain ou du muffin en ressorte propre.
Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant d'éteindre.
Donne environ 24 muffins ou 8 à 10 tranches par pain
Balises de recette:
- Chocolat
- petit déjeuner
- américain
- retour à l'école
