Rob Lawson / Getty Images
- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 673 | Calories |
| 37g | Graisse |
| 54g | Glucides |
| 29g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 673 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 37g | 47% |
| Gras saturés 7g | 36% |
| Cholestérol 76 mg | 25% |
| Sodium 434 mg | 19% |
| Glucides totaux 54g | 20% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 29g | |
| Calcium 128 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les enfants (et les adultes) adoreront ces pépites de poulet dorées et croustillantes, qui sont incroyablement croustillantes grâce à une panure maison sans gluten de style panko.
Les miettes de panko, ou chapelure japonaise, sont des miettes de pain ressemblant à des flocons, grossièrement moulues, utilisées pour faire des aliments frits et légers et des garnitures de chapelure pour les casseroles.
Associez ces pépites de poulet sans gluten avec une sauce maison créative ou simplement avec du ketchup.
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre frais moulu
- 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes sans gluten OU poudre d'ail sans gluten
- 1 gros œuf et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (fouettés ensemble)
- 3 tasses de Chex de riz sans gluten
- 1/2 tasse de parmesan (fraîchement râpé)
- 1/4 tasse d'huile d'olive pour la poêle
- 1/4 tasse d'huile de canola pour la poêle
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placez le Chex de riz sans gluten dans un sac en plastique. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser les céréales en flocons grossiers. Mettre de côté.
Placer la poitrine de poulet entre 2 feuilles de papier ciré et la piler avec un maillet à viande lisse jusqu'à ce que les poitrines aient environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Répétez avec chaque sein.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les poitrines pilées en bandes de 2 pouces. Ensuite, coupez chaque bande en pépites de 2x2 pouces.
Réserver trois plats de cuisson peu profonds de 8 pouces. Dans le premier plat, mélanger la farine tout usage sans gluten, le sel, le poivre et les assaisonnements.
Dans le deuxième plat, mélanger l'oeuf et l'huile d'olive. Fouetter pour bien mélanger.
Dans le troisième plat, mélanger le Chex de riz sans gluten écrasé et le parmesan râpé.
Enrober chaque pépite de poulet d'abord dans le mélange de farine, puis tremper dans le mélange d'huile d'oeuf et d'olive et enfin, enrober uniformément de chapelure de riz Chex.
Placer les pépites sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Réfrigérer environ 30 minutes avant de frire.
Dans une grande poêle épaisse, chauffer le mélange d'huile d'olive et d'huile de canola à feu moyen-élevé.
Ajouter les pépites de poulet enrobées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes, puis retourner chaque morceau et cuire le deuxième côté.
Servez et dégustez!
Pointe
- Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.Pour faire vos propres miettes de pain de style panko sans gluten et croquantes à la maison, placez simplement trois tasses de Gluten- Libérez les céréales Rice Chex dans un grand sac Ziploc et écrasez-les en miettes avec un rouleau à pâtisserie. Assaisonner avec des herbes séchées de choix et utiliser à la place des miettes de pain dans une variété de recettes.
Balises de recette:
- sans gluten
- dîner
- américain
- retour à l'école
