Cynthia Nelson
- Total: 9 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 4 minutes
- Repos de la pâte: 90 minutes
- Rendement: 24-30 pièces (4-5 portions)
Les crêpes guyanaises sont différentes des crêpes plates traditionnelles et cela est dû à l'influence portugaise sur la cuisine du pays. Au Portugal, ces crêpes sont connues sous le nom de Malasadas (un beignet frit à la portugaise).
Ces crêpes sont préparées et servies le mardi avant le carême. Une fois que vous avez une de ces crêpes, vous vous sentez obligé de terminer le tout. Ils sont si bons.
Ils sont destinés à être servis avec du sirop fait maison.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé (en tas)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure instantanée (en tas)
- Facultatif: 1/4 cannelle moulue
- 3 œufs (température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3/4 tasse de lait (entre 110 à 115 F)
- Huile (pour la friture, environ 2 pouces)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, la levure et la cannelle, le cas échéant, dans un grand bol et bien mélanger.
Ajouter les œufs et l'extrait de vanille dans un petit bol et fouetter doucement (vous voulez juste casser les œufs et les mélanger avec l'extrait).
Faire un puits au centre du mélange de farine, verser les œufs et le lait et remuer pour mélanger et faire une pâte lisse et épaisse.
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce que le mélange ait plus que doublé en quantité.
Ajouter l'huile dans une poêle profonde et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit chaude (350 F).
Travailler avec 2 cuillères à soupe, creuser et déposer la pâte dans l'huile chaude. Ne surchargez pas la casserole. Laisser frire 1 minute jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
Retirer à l'aide d'une cuillère à fentes et égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud avec un généreux filet de sirop maison.
Balises de recette:
- crêpe
- petit déjeuner
- Caraïbes
- Pâques
