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- Total: 105 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 1 livre (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 565 | Calories |
| 29g | Graisse |
| 62g | Glucides |
| 19g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 livre (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 565 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 29g | 37% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 75 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 62g | 22% |
| Fibres alimentaires 17g | 60% |
| Protéine 19g | |
| Calcium 201 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette serbe de fèves au lard ou de prebranac est parfaite pour le carême ou d'autres périodes de jeûne dans la tradition chrétienne orthodoxe car elle ne contient pas de viande, de beurre, d'œufs ou de lait, qui sont interdits.
Ce plat contient autant d'amidon que de légumes et peut être servi comme plat principal ou accompagnement végétarien.
Ingrédients
- 1 livre de haricots
- 1/4 tasse plus 3/4 tasse d'huile de canola
- 1 cuillère à soupe d'aneth (frais ou 1 cuillère à café séché)
- 5 gros oignons (hachés)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1 boîte / 16 onces de sauce tomate (avec des morceaux de tomate)
- 2 cuillères à café de paprika (sucré ou chaud)
- sel au goût
- poivre noir (au goût)
- 1 1/2 tasse d'eau
Étapes pour réussir
Ramassez les haricots et rincez. Placer les haricots dans 4 litres d'eau. Lorsqu'il s'agit d'une ébullition, écumez toute mousse qui remonte vers le haut. Ajouter du sel au goût, 1/4 tasse d'huile et 1 cuillère à café d'aneth séché ou 1 cuillère à soupe d'aneth frais. Laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Égoutter, rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et réserver.
Chauffer le four à 350 F. Dans un grand four hollandais ou une cocotte à couvercle ou un rôtissoire, chauffer 3/4 tasse d'huile et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter la sauce tomate, le paprika, le sel et le poivre au goût, l'aneth au goût et l'eau. Mélanger les haricots, couvrir et cuire 45 minutes, en ajoutant plus d'eau, si nécessaire.
Balises de recette:
- des haricots
- plat d'accompagnement
- européen de l'Est
- barbecue
