Vigne à Santa Barbara. Photo gracieuseté de cielodlp
Le vin et le raisin de table sont appréciés depuis d'innombrables générations, remontant à la plus ancienne de l'histoire. Grâce au jardinage d'héritage, un morceau de cette histoire peut faire de votre jardin, de votre table et de votre cave à vin une maison.
Bien que nous puissions être habitués à entrer dans l'épicerie et à choisir des raisins rouges ou verts, il existe en réalité beaucoup plus de variétés. Chacun a sa propre utilisation spécialisée - certains sont meilleurs comme jus ou vin, d'autres pour la gelée, et d'autres encore pour manger frais.
Prenez le temps de choisir les variétés qui correspondent à votre préférence pour les raisins une fois qu'ils sont récoltés, ainsi que pour des conditions de croissance optimales après les avoir plantés. Mieux vous préparez votre espace, choisissez soigneusement une variété et entretenez les plantes, plus il est facile de garder le jardin cultivé de manière biologique, sans pulvérisations ni autres produits chimiques.
Les deux principales divisions de raisins sont américaines et européennes. Toutes les variétés mentionnées peuvent être trouvées sur TreesofAntiquity.com
American Heirloom Grape Variétés
Les raisins américains proviennent de Vinis labrusca , qui sont généralement plus durs, résistants à l'oïdium et à d'autres formes de maladies et de ravageurs. Les raisins américains porteront également leurs fruits un peu plus tôt dans la saison. Pourtant, ils sont un fruit plus doux avec des peaux plus épaisses qui glissent facilement de la pulpe, contrairement aux raisins croustillants et à peau épaisse que nous obtenons sur le marché.
Le jus de raisin nous a familiarisés avec les raisins Concord - une variété d'héritage américain avec des raisins de couleur foncée. Concord a généralement de grosses graines faciles à retirer. Vous pouvez obtenir des cépages sans pépins, mais techniquement, ils ne peuvent pas être à la fois sans pépins et héritage.
En 1870, Concord a été modifié en la variété Diamond qui est idéale pour un jus de raisin blanc pour contrer le jus de Concord violet typique. Le Niagara est une autre variété Concord blanche qui est arrivée bien plus tard que Diamond.
Au milieu des années 1920, le Golden Muscat a été introduit - un raisin léger qui pousse dans les structures en tonnelle. Les muscats sont des raisins de cuve, à l'origine du Moscato.
Cépages européens héritage
Un peu plus comme les raisins que nous sommes habitués à acheter, les raisins européens sont des raisins de table populaires. Vinis vinifera a besoin d'un climat long et chaud pour fructifier. Si vous pouvez les accueillir, ils sont un régal pour grandir.
Le muscat d'Alexandrie a été introduit au début des années 1900 sous forme de raisins de table et de raisins secs, parfois également utilisés pour le vin. Bien qu'ils aient besoin de la longue saison de croissance des raisins européens, ils ne réussiront pas bien dans un environnement désertique.
Corinthe noir, ou Champagne, les raisins proviennent de Grèce et sont souvent transformés en groseilles.
Cultiver des raisins d'héritage
Les vignes sont des structures relativement permanentes, excellentes pour grimper le long des clôtures ou créer un bel espace de tonnelle. Mais nous ne pouvons pas oublier qu'ils sont également comestibles! Une vigne peut produire pas mal de raisins, qui ne servent à rien d'autre qu'à nourrir les cerfs si votre famille ne les mange pas.
Décidez quel type de raisin vous voulez - raisins de table, raisins secs, jus ou vin - puis sélectionnez votre variété avec soin. Les enfants mangeront-ils des raisins à peau épaisse et épépinés? Votre vin réussira-t-il bien avec un raisin de table? Votre climat est-il adapté à une variété européenne?
La maladie est un autre facteur à considérer. Les variétés plus anciennes sont parfois plus sensibles aux maladies. Assurez-vous de connaître son histoire et de disposer d'un environnement propice à une croissance saine.
Dans l'ensemble, l'héritage est une tradition et une nouveauté qui rendent le jardinage biologique amusant et intéressant. Mais avec quelque chose de plus permanent, comme des pommes ou des raisins, assurez-vous que c'est une variété que vous pourrez cultiver avec succès et apprécier au moment de la récolte. Sinon, respectez les légumes du passé et profitez simplement de la culture de raisins biologiques avec de nouvelles variétés.
