Justin Hutchinson / Choix du photographe / Getty Images
Quand c'est fait maison
Un vieil adage capture la merveille naturelle des fruits et légumes frais: "Il n'y a rien de plus rare que le véritable amour et les tomates locales." Un BLT fait avec des tomates locales en août est un délice qui satisfait les sens d'une manière raréfiée et indescriptible. L'une faite avec des tomates expédiées de Californie vers le Midwest en plein cœur de l'hiver, eh bien, c'est fade et ennuyeux en comparaison. Ça ne vaut vraiment pas la peine. Et il en est ainsi avec à peu près tous les types de produits auxquels vous pouvez penser: tarte aux pêches fraîche en août à partir de pêches cultivées localement, croustillant aux pommes en septembre à base de pommes cueillies la veille dans un verger juste à l'extérieur de la ville, salade grecque avec concombres en juillet d'une ferme à 24 km. Augmentez vos repas d'un cran en utilisant autant que possible des produits de saison cultivés localement, cueillis au plus fort de la fraîcheur. Votre palais vous en remerciera.
Cette liste de produits de saison a été compilée par la campagne Cool Foods. Les périodes de récolte varient en fonction de la partie du pays où vous habitez, certains produits de saison étant disponibles pendant les saisons qui se chevauchent, selon l'emplacement.
Quoi acheter et quand
Hiver
choux de Bruxelles
Chou
Carottes
Céleri
Oignons
Poireaux
Patates
Citrouilles
Des radis
Verts (épinards, roquette, laitue, chou frisé, bette à carde, chou vert)
Navets
Courge d'hiver
Pommes (début de l'hiver)
Printemps
Asperges
Betteraves
Céleri
Oignons de printemps
Verts (roquette, laitue, chou frisé, épinards, bette à carde)
Pois
Poivrons
Navets
Rhubarbe
Des fraises
Été
Artichauts (disponibilité limitée)
Verts (roquette, chou, chou frisé, laitue, épinards, bette à carde)
Betteraves
brocoli
Chou
Carottes
choufleur
Céleri
Concombre
Aubergine
Ail
Des haricots
Oignons
Poivrons
Gombo
Pois
Patates
Des radis
Courge d'été
Le maïs sucré
Tomates
Navets
Zucchini
Pommes
Abricots
Mûres
Myrtilles
Boysenberries
Cerises
Groseilles
Figues
Melons
Les pêches
Framboises
Des fraises
Pastèque
Tomber
Betteraves
brocoli
Chou
Carottes
choufleur
Céleri
Verts (roquette, chou, chou frisé, laitue, épinards, bette à carde)
Concombre
Aubergine
Ail
Gourdes
Des haricots
Oignons
Poivrons
Poireaux
Pois
Patates
Citrouilles
Courge d'été
Le maïs sucré
Tomates
Navets
Courge d'hiver
Zucchini
Pommes
Des poires
Prunes
Melons
