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- Total: 70 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 55 min
- Temps de marinade: 2 heures
- Rendement: 4 à 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 291 | Calories |
| 21g | Graisse |
| 3g | Glucides |
| 22g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 291 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 21g | 27% |
| Gras saturés 5g | 23% |
| Cholestérol 70 mg | 23% |
| Sodium 69mg | 3% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 22g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces poitrines de poulet cuites au four sont aromatisées avec une marinade aux herbes, au citron et à l'ail. Ils font une grande pièce maîtresse pour un dîner sain pour votre famille ou vos invités.
La marinade contient l'acide, l'huile et les assaisonnements qui ajouteront de la saveur à la volaille. Il peut également être utilisé pour le poulet grillé ou grillé.
Lorsque vous faites mariner du poulet, vous ne voulez pas qu'il dure trop longtemps ou le poulet peut devenir pâteux. Deux à quatre heures suffisent pour que la marinade opère sa magie. La marinade sera également utilisée pour arroser le poulet pendant la cuisson. Parce que le poulet cru transférera des bactéries potentiellement dangereuses dans la marinade, vous le ferez bouillir avant de l'utiliser pour badigeonner.
N'hésitez pas à utiliser votre propre combinaison d'herbes. Les herbes fraîches hachées sont un bon choix, mais vous pouvez utiliser des herbes séchées si c'est ce dont vous disposez. Obtenez un citron frais à utiliser pour le zeste et du jus de citron fraîchement pressé pour la marinade.
Ingrédients
- 4 à 6 moitiés de poitrine de poulet (avec os)
- Pour la marinade:
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 tasse d'oignon vert (émincé)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à soupe de romarin frais (haché ou 1 cuillère à café de romarin séché)
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais (haché)
- 1/2 cuillère à café d'estragon séché
- 1/2 tasse de jus de citron (frais)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir (moulu grossièrement)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron (zeste d'un citron)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Rincer les poitrines de poulet et retirer tout excès de peau ou de graisse.
Mélanger les ingrédients de la marinade (huile d'olive, oignon vert, ail, romarin, aneth, estragon, jus de citron, poivre noir et zeste de citron) dans un grand sac de rangement alimentaire en plastique refermable. Ajouter les poitrines de poulet. Retournez le sac pour bien enrober les morceaux de poulet. Réfrigérer et laisser mariner de 2 à 4 heures, en tournant de temps en temps.
Préchauffez le four à 400 F.
Retirer le poulet de la marinade et bien l'égoutter. Mettez la marinade réservée dans une casserole.
Disposer le poulet sur une grille dans un plat de cuisson ou un rôtissoire tapissé de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 35 minutes à 400 F.
Pendant ce temps, porter à ébullition la marinade; continuer à bouillir à feu moyen pendant 2 minutes.
Badigeonner le poulet avec la marinade; retourner et brosser l'autre côté et cuire au four environ 20 à 30 minutes de plus, en arrosant plusieurs fois avant que le poulet ne soit cuit.
Le poulet doit être cuit lorsqu'il est doré et le jus s'écoule clairement lorsqu'il est percé avec une fourchette. Si vous utilisez un thermomètre, il devrait atteindre 165 F (75 C).
Retirez le poulet du four.
Servez et dégustez!
Servir le poulet avec des pommes de terre rôties ou au four et du brocoli cuit à la vapeur ou des haricots verts. Les légumes-racines rôtis tels que les carottes et le chou-fleur se marieront également bien avec le poulet.
Réfrigérez les poitrines de poulet restantes et utilisez-les dans les trois à quatre jours. Ils seront merveilleusement réchauffés au micro-ondes. Vous pouvez également les trancher et utiliser la viande dans des salades et des sandwichs.
Vous vous demandez peut-être pourquoi il y a l'étape de faire bouillir la marinade avant de l'utiliser pour arroser le poulet. Il s'agit d'une étape de sécurité alimentaire. Le poulet cru contient des bactéries qui peuvent causer des maladies s'il n'est pas tué, et ces bactéries seront présentes dans la marinade. L'ébullition garantira que la marinade est sûre et ne transfère pas au poulet des bactéries qui pourraient ne pas être tuées aux températures du four.
Balises de recette:
- poulet au four
- poulet aux herbes
- entrée
- américain
