Sirop simple de cassonade épicé. Bill Boch / Stockbyte / Getty Images
- Total: 10 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 1 tasse ou 16 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 76 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 tasse ou 16 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 76 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 5 mg | 0% |
| Glucides totaux 18g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 31mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
De nombreux cocktails peuvent bénéficier de la douceur noire de la cassonade et il est facile de faire son propre sirop simple à la maison. Cette recette utilise du sucre brun pour la base et ajoute des épices traditionnelles des Fêtes pour lui donner une touche chaude et riche, parfaite pour les cocktails d'hiver.
Assurez-vous d'utiliser des épices entières pour faciliter le filtrage. La seule exception est la noix de muscade, qui devra être râpée. Vous pouvez également placer toutes les petites épices dans un sachet ou une boule de thé et les placer dans le sirop. Cela peut éliminer complètement l'utilisation d'une passoire car vous pouvez simplement pêcher la cannelle et l'orange avec une grande cuillère.
La gousse de vanille est facultative car elle est l'une des épices les plus chères du marché. Si vous le pouvez, je recommande de l'ajouter car c'est vraiment une sorte de touche finale au mélange d'épices. En son absence, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille peut être utilisée.
Ingrédients
- 1 tasse de cassonade
- 1 tasse d'eau
- 3 bâtons de cannelle
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque entier
- 1 cuillère à café de clous de girofle entiers
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
- 1/2 gousse de vanille (facultatif)
Étapes pour réussir
- Le temps de refroidissement permet aux épices d'infuser le sirop. Je les laisse généralement pendant au moins 3 heures et vous pouvez le goûter périodiquement jusqu'à ce qu'il atteigne la saveur souhaitée.
Porter l'eau et les épices à ébullition.
Ajouter le sucre et remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir complètement.
Filtrez les épices du sirop à l'aide d'une passoire à mailles fines.
Bouteille et conserver au réfrigérateur.
Pointe
- Ce sirop restera frais pendant environ 2 à 3 semaines dans une bouteille bien fermée. Les proportions ci-dessus font environ 1 tasse de sirop et il est facile d'en faire plus si vous le souhaitez. Augmentez simplement l'eau et le sucre, en gardant les deux mesures égales.
Variation de recette
- Une variante de cette recette ajoute des canneberges et est utilisée dans le cocktail Silver Spiced Bell. Une autre recette de cassonade saute les épices et opte pour le piment jalapeño dans le side-car Epice.
Cocktails pour sirop de cassonade épicé
Tous ces cocktails n'utilisent pas réellement de sirop de sucre brun, mais cela ne signifie pas qu'ils ne peuvent pas être améliorés avec. En fait, la majorité d'entre eux sont meilleurs avec le sirop et ils sont l'excuse parfaite pour constituer un autre lot.
Une bonne boisson chaude - L'exemple parfait de la façon dont ce sirop peut éliminer les ingrédients tout en ajoutant plus de saveur à une boisson chaude.
Autumn Chai Swizzle - Une recette de crème irlandaise facile, utilisez le sirop au lieu de la cassonade crue mais gardez le bâton de cannelle.
Ginger Julep '68 Fastback - Les épices du sirop font des merveilles avec le gingembre et le bourbon et la confusion est plus facile avec le sirop.
Rhum chaud beurré - Ajoutez vos épices via le sirop et sautez la cassonade. Ce favori des Fêtes est devenu plus facile!
Cordonnier aux pêches - Si vous n'avez pas de liqueur de noisette en stock, le sirop brun est un excellent substitut dans ce cocktail crémeux.
Peartini - La recette demande du «sirop simple épicé» et la cassonade est un choix naturel.
Patch de citrouille - Si vous ajoutez du gingembre au mélange d'épices ci-dessus, vous avez un sirop qui remplace `` l'assaisonnement aux épices de citrouille '' et pouvez remplacer le miel, le sucre et les épices dans cette boisson.
Presque toutes les boissons chaudes - Utilisez-la même comme édulcorant dans votre café du matin ou votre thé de l'après-midi.
De nombreux cocktails de vacances - en particulier ceux qui utilisent déjà les épices, sautez simplement ceux-ci et utilisez le sirop à la place.
Balises de recette:
- sirop simple
- américain
- dîner de famille
- boisson
