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- Total: 28 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 8 minutes
- Levée / repos: 90 min
- Rendement: 12 rouleaux (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 110 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 rouleaux (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 110 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 3g | 15% |
| Cholestérol 10 mg | 3% |
| 819 mg de sodium | 36% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les sandwichs Panini sont devenus si populaires au Maroc qu'à Casablanca et dans d'autres zones urbaines, vous n'aurez aucun mal à trouver des machines à panini à vendre aux côtés des cafetières et autres appareils électroniques de cuisine, et une facilité égale à trouver des rouleaux de panini à moitié cuits dans les supermarchés et les boulangeries. Bien qu'il soit tentant de céder à la commodité de ces petits pains achetés en magasin, le goût et la texture du pain panini fait maison sont de loin supérieurs à la variété commerciale, alors quand le temps le permet, faites-en vous-même.
La recette ici donne assez de petits pains pour une famille de quatre personnes; doublez la recette si vous servez un plus grand groupe ou si vous souhaitez stocker votre congélateur avec une alimentation de secours.
Savourez les petits pains avec des sandwichs de votre choix ou essayez de les utiliser pour faire des Kefta Paninis marocains. Essayez également de faire vos propres rouleaux de hamburger maison.
Ingrédients
- 4 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure sèche (ou fraîche)
- 2 cuillères à soupe de beurre (très doux, ou huile)
- 1 1/4 tasse d'eau tiède
Étapes pour réussir
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure, le beurre et suffisamment d'eau tiède pour faire une pâte molle et collante. Ajoutez un peu plus de farine ou un peu plus d'eau si nécessaire pour obtenir cette consistance.
Pétrir la pâte à la main ou avec un batteur électrique et un crochet pétrisseur pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique; la pâte doit rester collante afin que vous puissiez trouver qu'un batteur sur socle est plus facile.
Transférer la pâte dans un bol huilé, la rassembler dans un monticule et la retourner. Couvrir le bol de plastique, puis d'une serviette et réserver dans un endroit sans courant d'air pour lever jusqu'à ce qu'il soit doublé, environ 30 minutes dans une cuisine très chaude ou une heure ou plus dans une cuisine fraîche.
Divisez la pâte en 10 à 12 boules de la taille d'une prune. Posez les boules de pâte sur une surface légèrement farinée, couvrez et laissez reposer 15 à 20 minutes.
Tapisser une ou deux plaques à pâtisserie de papier parchemin. Prenez une boule de pâte et étalez doucement et formez-la en un rouleau plat et oblong d'environ 6 "(15 cm) de longueur. Transférez-la dans le moule préparé et répétez avec la pâte restante, en laissant un espace entre chaque rouleau pour l'expansion. Couvrir et laisser les rouleaux se lever pendant 30 à 60 minutes.
Préchauffez votre four à 400 F. Placez les rouleaux de panini au milieu du four et faites cuire pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient pris et à peine colorés. Retirer du four et laisser refroidir avant de trancher dans le sens de la longueur sur un côté. Aplatir et griller les sandwichs dans une presse à panini jusqu'à ce qu'ils soient chauds et bien marqués sur le gril.
Balises de recette:
- pain
- le déjeuner
- marocain
- retour à l'école
