Que vous soyez un expert de la cuisine soul food ou que vous appreniez votre chemin à travers les recettes, voici cinq recettes soul food que vous devez savoir préparer. Du poulet frit croustillant aux queues de boeuf succulentes en passant par les tomates vertes frites croustillantes et acidulées, avoir ces recettes de soul food dans votre arsenal vous fera comprendre l'essence de la cuisine du Sud.
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Poulet frit
L'épinette
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Queues de boeuf
Il y a une raison pour laquelle les queues de boeuf sont un aliment de base de l'âme. Braiser les queues de bœuf lentement pendant 3 à 4 heures donne une nourriture réconfortante charnue et tendre à la fourchette. Cette recette de queue de boeuf sera une révélation pour ceux qui ne les ont jamais mangés auparavant. Cette coupe de viande est plus succulente et savoureuse que même les côtes de bœuf braisées, grâce à plus de persillage et à l'inclusion de moelle osseuse. Le délicieux arôme vous fera décompter jusqu'à ce que la recette de queue de boeuf soit prête. Une autre option consiste à cuire les queues de boeuf toute la nuit à basse température dans une mijoteuse. Bien que la sauce et la viande soient généralement déposées sur du riz, elles peuvent également être servies avec une purée de pommes de terre.
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Tomate vertes grillées
Les tomates vertes frites sont l'ultime nourriture de l'âme, car le croquant de la panure cède la place à la douceur acidulée de la tomate. Les tomates vertes proviennent spécifiquement de cette utilisation dans le Sud, mais il peut être difficile de trouver ces tomates dans d'autres parties du pays. Juste des tomates rouges ordinaires cueillies avant qu'elles ne mûrissent, demandez-les à votre épicerie ou au marché fermier. Ils sont généralement heureux d'accueillir et de passer une commande de tomates vertes.
