L'épinette / Diana Rattray
La cuisine de Floride est probablement l'une des plus uniques et variées au monde. Le riche échange de cuisines multiculturelles a commencé lorsque Ponce de León a revendiqué pour la première fois l'Espagne en 1513. Les premiers styles amérindiens, espagnols et européens ont été considérablement influencés par les ingrédients et les saveurs apportés par les Africains au XVIe siècle et par les premiers anglophones Les colons américains des régions au nord de la Floride.
Cuisine cultivée
Au fil des ans, les cuisines basiques espagnoles et méridionales de la Floride ont continué de se fondre dans un large éventail de cultures.
Les Minorcans utilisaient les poivrons indigènes pour aromatiser leurs sauces et pilaus, et au début des années 1900, de nombreux restaurants juifs ont vu le jour à mesure que les communautés juives grandissaient. Les personnes venant des États du nord ont développé de nouvelles façons d'utiliser les goyaves, les fruits de mer frais, le gingembre sauvage et d'innombrables autres aliments cultivés localement. En 1959, la première de plusieurs migrations de réfugiés cubains a ajouté une nouvelle cuisine. Les sandwicheries cubaines, les haricots noirs et l'arroz con pollo sont devenus monnaie courante. Les bahamiens, les haïtiens, les nicaraguayens, les vietnamiens et de nombreux autres groupes ethniques continuent d'influencer les saveurs locales, ce qui en fait l'une des cuisines régionales les plus intéressantes du pays.
Recettes
Arroz Con Pollo
Beignets à la banane et à la noix de coco
Tarte à la meringue à l'orange
Salade de haricots noirs et de riz
Recette de gaspacho maison
Tarte à la goyave
Crevettes du Golfe au citron et à l'ail
Pilaf au poulet
Vivaneau rouge grillé avec assaisonnements cajuns
