Recette de vinaigrette russe maison

L'épinette / Diana Rattray

• Total: 10 minutes
• Préparation: 10 minutes
• Cuisson: 0 min
• Rendement: 1 3/4 tasses (28 portions)

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Étonnamment, l'habillage russe n'est pas russe; c'est américain. Le pansement a été créé au début des années 1900 à Nashua, New Hampshire par James E. Coburn.

Une petite quantité de raifort préparé parfume cette vinaigrette russe facile. Si vous n'avez pas de sauce chili, n'hésitez pas à remplacer le ketchup aux tomates ou la sauce cocktail. Cette version utilise de la mayonnaise, contrairement à certaines versions rouges en bouteille qui sont similaires à la vinaigrette française. Pour une version végétalienne, utilisez de la mayonnaise végétalienne.

Cette combinaison fait une vinaigrette savoureuse, mais elle peut également être utilisée comme trempette ou tartinade à sandwich. Ou utilisez-le dans une recette comme ce populaire poulet glacé à l'abricot pour la mijoteuse, ou cette cocotte au poulet Reuben.

Ingrédients

• 1 tasse de mayonnaise (ou mayonnaise végétalienne pour la vinaigrette russe végétalienne)
• 1/2 tasse de sauce chili
• 3 cuillères à soupe de ciboulette (fraîche, finement hachée)
• 2 cuillères à soupe de pimiento (égoutté, haché finement)
• 2 cuillères à café de raifort (ou au goût)
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1/2 cuillère à café de paprika (sucré, moulu)
• 1 cuillère à café de sel (au goût)

Étapes pour réussir

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la sauce chili, l'oignon râpé, le pimiento, le raifort, la sauce Worcestershire et le paprika.

Bien mélanger.

Ajouter du sel, au goût.

Conservez le pansement au réfrigérateur pendant trois à quatre jours.

Variations

• Ajouter une cuillère à café de sauce piquante, comme le Texas Pete ou Frank's à la vinaigrette, ou ajouter une pincée de poivre de Cayenne moulu.Substituer 2 à 3 cuillères à soupe d'oignon râpé pour la ciboulette hachée.Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de cornichon à l'aneth finement haché. Ajouter la poudre d'ail, au goût, ou l'ail frais finement haché.

Balises de recette:

• Poivre
• vinaigrette russe
• salade
• nous régional

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