imagenavi / Getty Images
- Total: 45 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
Le sauté de bœuf Run of the Mill obtient un coup de pied dans le pantalon par l'inclusion de miel doux et de sauce aux huîtres savoureuse. Se marie très bien avec du riz ou des nouilles.
Ingrédients
- 1 lb de bifteck de flanc
- Pour la marinade:
- 1 cuillère à soupe. xérès (sec)
- 2 c. sauce aux huîtres
- 1/2 c. sucre
- 1 c. fécule de maïs
- Pour la sauce:
- 1/2 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe. miel liquide
- 1 1/2 c. vinaigre de riz noir
- 1 c. fécule de maïs (mélangée avec 4 cuillères à café d'eau)
- Autre:
- 1 poivron rouge (petit)
- 10 pois mange-tout
- 1 tasse de germes de haricot mungo
- 1 c. ail coupé)
- 1 c. gingembre haché)
- 1 oignon vert
Étapes pour réussir
Coupez le bœuf en travers du grain en fines lanières d'environ 2 pouces de long. Ajouter les ingrédients de la marinade, en utilisant vos doigts pour les mélanger et en ajoutant la fécule de maïs en dernier. Faites mariner le boeuf pendant trente minutes.
Pendant la marinade du bœuf, préparer les légumes et la sauce: laver tous les légumes et bien égoutter, en particulier les germes de haricot mungo. Enfilez les pois mange-tout. Couper le poivron rouge en deux, retirer les graines et couper en fines tranches d'environ 2 pouces de long. Coupez l'oignon vert sur la diagonale en tranches de 1 pouce. Hacher le gingembre et l'ail.
Pour préparer la sauce, mélangez l'eau, le miel et le vinaigre de riz noir. Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol séparé. Mettez les deux de côté.
Préchauffez un wok ou une poêle et ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le boeuf. Saisir brièvement la viande, puis faire sauter jusqu'à ce qu'elle change de couleur et soit presque cuite. (Faire sauter en deux lots si nécessaire). Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Essuyez le wok avec une serviette en papier et ajoutez environ 2 cuillères à soupe plus d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le gingembre et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Ajoutez les pois mange-tout. Faire sauter brièvement, puis ajouter le poivron rouge et enfin les germes de soja.
Faites un puits au milieu du wok en poussant les légumes sur le côté. Ajouter la sauce au milieu. Augmentez le feu, remuez rapidement le mélange fécule de maïs / eau et ajoutez-le à la sauce en remuant rapidement pour épaissir. Mélanger la sauce avec les légumes.
Ajoutez le boeuf. Baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que tout soit cuit. Incorporer l'oignon vert. Servir chaud sur du riz.
Balises de recette:
- des haricots
- entrée
- asiatique
- dîner de famille
