Poulet à la moutarde au miel.
L'épicéa / Miri Rotkovitz
- Total: 100 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 4 personnes
Cette recette de poulet au miel et à la moutarde, avec son soupçon de curry et d'ail, est un plaisir de la foule facile à préparer et adapté aux enfants. Avec sa préparation minimale, c'est un bon choix pour les soirs de semaine occupés. Giora Shimoni aime également le servir pour les fêtes juives et les déjeuners de Shabbat, car il se réchauffe bien et ne se dessèche pas sur la plata de Shabbat (plaque chauffante). Et comme le miel symbolise les vœux de bonne année, c'est un choix naturel pour les menus du déjeuner de Rosh Hashanah.
Servir le poulet sur du riz au curcuma avec des raisins secs dorés avec un côté d'asperges cuites à la vapeur. Ou optez pour un menu inspiré de la cuisine du Sud et offrez du maïs en épis, de la salade de chou, un gros morceau de pain de maïs sans produits laitiers et des épinards sautés. Les deux menus iraient bien avec une pomme et des cerises séchées croustillantes pour le dessert.
Ingrédients
- 1 poulet (3 1/2 à 4 livres) (coupé en 8 morceaux)
- 1/2 tasse de miel
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de canola
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de sel de mer ou casher
- 1 grosse gousse d'ail (pelée et hachée finement)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le miel, l'huile, la moutarde, la poudre de cari, le sel et l'ail.
Placez le poulet dans un plat ou un sac à fermeture éclair. Versez la vinaigrette sur le poulet en tournant pour enrober les morceaux. Fermez le sac ou couvrez le plat et faites mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 375 F / 180 C. Placer les morceaux de poulet côté peau dans une rôtissoire ou un plat allant au four. Couvrir et cuire au four 30 minutes.
Découvrez le poulet, retournez les morceaux côté peau vers le haut et arrosez.
Remettre le poulet au four et cuire, en arrosant une ou deux fois de plus, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, que la sauce épaississe et que la peau soit dorée - environ 1 heure. (Le poulet est prêt lorsque la viande est opaque, les jus sont clairs et un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la pièce la plus épaisse indique 165 F).
Servez et dégustez!
Conseils
- Bien que la recette demande un poulet entier coupé en 8 morceaux, vous pouvez également utiliser une quantité équivalente de morceaux de poulet avec os, tels que des poitrines, des cuisses, des pilons ou des ailes. N'oubliez pas que les petites pièces cuisent plus rapidement. Donc, si vous allez avec une casserole pleine d'ailes, ajustez le temps de cuisson en conséquence. Pour empêcher le miel de coller à la tasse à mesurer, essayez d'abord de le rincer à l'eau tiède. Ou bien, mesurez l'huile en premier et utilisez la même tasse pour le miel.
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