Que vous souhaitiez cuire, rôtir, frire, griller ou faire sauter votre poulet, vous trouverez ici une recette facile. Ces plats de poulet thaï sont savoureux et sains, remplis d'herbes aromatiques et de saveurs audacieuses.
Notre collection comprend certaines des recettes de poulet thaï les plus appréciées, des soupes aux currys, des satays aux plats frits.
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Poulet au curry classique
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Ce curry de poulet classique est fait avec des morceaux de poulet, des légumes et des pommes de terre, et a le goût de l'un de ces merveilleux plats de curry trouvés sur les marchés et les rues de Bangkok. Le gingembre, le galanga, la cannelle et le laurier confèrent à la sauce crémeuse au lait de coco un bel arôme.
En utilisant de la poudre de curry, le plat se rassemble rapidement. Après 20 minutes de préparation et 1 heure sur la cuisinière, vous pouvez vous asseoir et déguster ce curry crémeux. La recette contient également des instructions pour terminer le plat au four. Servir avec du riz blanc et garnir de persil.
Pour un curry plus épicé, essayez notre poulet au curry rouge thaïlandais et ajustez la chaleur de douce à chaude selon votre goût. Faites cuire ce curry sur la cuisinière ou au four et dégustez un plat parfumé aux arômes et saveurs de cumin, ail, gingembre, citronnelle et feuilles de kaffir.
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Sauté de poulet au basilic thaï
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Le sauté de poulet au basilic thaï est l'un des plats thaïlandais les plus populaires, à la fois en Thaïlande et en Amérique du Nord, offrant des saveurs épicées qui se marient à merveille avec le goût du basilic salé. Le secret de ce poulet est l'utilisation de la sauce Golden Mountain, une sauce sucrée-salée à base de soja avec du poisson qui donne aux plats une merveilleuse saveur umami.
Sauté de poulet, de légumes et de piments dans une savoureuse sauce d'huîtres, de poisson et de sauce Golden Mountain au citron vert et au sucre. C'est un plat savoureux et rapide prêt en seulement 25 minutes.
Servir avec de la noix de coco et du riz au safran.
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Soupe Tom Ka Gai
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Cette soupe classique Tom ka gai a un bel équilibre de saveurs épicées, salées, sucrées et aigres. Les champignons shitake charnus et les morceaux de poulet donnent à la soupe une texture audacieuse, et la citronnelle, les piments, le galanga, les feuilles de kaffir, la coriandre et le basilic parfument un bouillon de bouillon de poulet et de lait de coco.
Bien qu'elle ait une longue liste d'ingrédients, cette soupe rapide est prête en 25 minutes. Vous pouvez le servir en entrée tel quel ou ajouter des nouilles pour en faire votre plat principal.
Pour une version plus légère de cette soupe, essayez notre soupe de poulet thaï aux nouilles de riz, avec des ingrédients similaires mais sans gluten grâce aux nouilles de riz.
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Poulet rôti à la citronnelle thaï
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Le poulet rôti à la citronnelle thaï est célèbre dans toute l'Asie du Sud-Est. Chaque cuisinier a sa propre version, plus ou moins épicée avec une sauce plus sucrée ou plus savoureuse. Notre version a le meilleur de la citronnelle parfumée et une sauce légèrement sucrée et épicée qui la rend agréable même pour les palais non habitués aux aliments épicés.
Vous pouvez utiliser un poulet entier en papillon ou les parties d'un poulet. Cette recette fait 1 poulet et sert 4 personnes.
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Poulet grillé au miel et à l'ail
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Cette version thaïlandaise de poulet grillé au miel et à l'ail transforme la poitrine de poulet ordinaire ou les cuisses en un repas incroyablement savoureux. Faites mariner votre poulet jusqu'à 24 heures dans un mélange de citronnelle, de jus de citron, d'ail (frais et en poudre), de piments rouges, de miel et de lait de coco.
Une fois que le poulet est prêt à l'emploi, vous pouvez le faire griller jusqu'à ce qu'il soit cuit et que la peau soit dorée et croustillante, ou le faire cuire à 350 F pendant 1 heure et 40 minutes. Servir avec du riz jaune thaï et une salade fraîche.
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Sauté de poulet thaï aux noix de cajou
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Ce sauté thaï au poulet aux noix de cajou est l'une des nombreuses recettes de sautés qui sont venues en Thaïlande via la Chine. Très populaire dans les restaurants thaïlandais, cette célèbre recette de sauté de poulet est faite de poitrine de poulet maigre, de champignons shiitake et de légumes verts, comme le bok choi.
Le croquant des noix de cajou et la sauce savoureuse qui enrobe le poulet font de ce plat facile un vrai bijou. Ajustez le niveau de chaleur à votre goût, mais assurez-vous d'utiliser de la citronnelle ou du zeste de citron pour obtenir cette saveur thaïlandaise qui vous mettra l'eau à la bouche dès la première bouchée. Prêt en 40 minutes, servez-le avec un simple riz thaï au jasmin pour une expérience thaïlandaise authentique.
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Thai Tom Yum Baked Chicken
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La sauce Tom Yum peut être achetée pré-préparée dans les supermarchés asiatiques ou thaïlandais, mais rien de tel que la saveur d'une pâte fraîche faite maison. Mélangez simplement les échalotes, la citronnelle, l'ail, la cassonade, le lait de coco, la coriandre, le galanga, les piments, l'huile, la sauce de poisson, la sauce soja et la pâte de crevettes, et faites-y mariner vos morceaux de poulet jusqu'à 24 heures ou au moins 30 minutes dans le réfrigérateur.
Cuire le poulet pendant 1 heure et 20 minutes (ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant sur le dessus et cuit à l'intérieur) en le gardant humide en ajoutant plus de marinade et d'eau. Accompagnez ce poulet thaï tom yum et de riz brun thaï à la noix de coco.
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Poulet aigre-doux classique
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Ce poulet aigre-doux classique est facile à faire et supérieur à la plupart des versions du plat des restaurants thaïlandais car il est léger et frais et le poulet n'a pas de panure. En le faisant sauter et non en le faisant frire, vous conservez les vraies saveurs des légumes et de la viande tout en le rendant moins calorique.
Préparez une sauce aigre-douce aux ananas avec des ananas en conserve et leur jus. Cette sauce épaissira sur la cuisinière et sera ajoutée au poulet et aux légumes cuits. Le résultat final est un poulet croustillant à la couche épaisse dans une délicieuse sauce avec des morceaux d'ananas qui fondent dans la bouche. Pour un vrai dîner thaï, préparez notre riz à la noix de coco facile et garnissez-le de coriandre fraîche et de quartiers de lime.
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Poulet au citron thaï au four
Copyright Darlene A. Schmidt, 08/05/10
Notre recette de poulet au citron thaï au four utilise du citron et de la citronnelle pour créer un délicieux poulet citronné infusé à l'ail qui tombe des os et est un délice à manger. Le citron, le lait de coco, la citronnelle, l'ail, les piments et le miel sont la base de la marinade pour le poulet. Laissez le poulet dans le mélange de citron au moins pendant 30 minutes mais idéalement pendant 24 heures.
Faire cuire les morceaux de poulet pendant 1 heure et 30 minutes, en ajoutant de l'eau à la poêle pour la garder humide. Utilisez le même four pour cuire des patates douces à la thaïlandaise comme plat d'accompagnement.
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Thai Chicken Satay
L'épinette
Les satays au poulet ou au bœuf sont un moyen savoureux et facile de livrer un repas sain à votre table. Faites mariner de petits morceaux de poulet dans un savoureux mélange d'épices, de sauce soya, d'herbes et de sauce de poisson, et faites griller ou griller au four pendant 10 à 20 minutes. La recette est très simple, et même si elle nécessite de nombreux ingrédients pour la marinade, elle est simple et agréable à manger.
Faites-en un apéritif de fête, ou servez ce satay de poulet thaï comme plat principal avec un sauté de légumes thaïlandais et du riz blanc.
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Sauté de poulet au tamarin
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Le tamarin est un fruit aigre qui est utilisé dans de nombreuses cuisines, de l'Asie à l'Afrique et à l'Amérique latine. Il a une forte saveur acidulée et peut être acheté en pâte avec ou sans sucre. Sa saveur acide va très bien avec le poulet, le poisson et les fruits de mer, et va un peu loin.
La plupart des recettes thaïlandaises sont une combinaison de sucré, aigre et épicé, et notre poulet au tamarin vérifie toutes ces boîtes. Vous présenterez un plat magnifiquement coloré et savoureux en seulement 25 minutes. Servez ce sauté de poulet au tamarin avec une salade thaï aux noix de cajou.
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Poulet frit thaï
L'épicéa / D.Schmidt
Le poulet frit thaï est un aliment de rue populaire en Thaïlande, mangé à la fois comme amuse-gueule et plat principal. Notre recette comprend une fine couche croquante et une viande savoureuse grâce à une merveilleuse marinade d'herbes et d'épices thaïlandaises.
Utilisez une pâte de coriandre, d'ail, de poivre, de piments, de cumin, de sauce de poisson, de pâte de crevettes et de sucre pour faire mariner le poulet jusqu'à 24 heures ou au moins 30 minutes au réfrigérateur. Napper de farine et d'épices et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croquants et cuits, pendant environ 10 à 20 minutes selon l'épaisseur du morceau. Servir avec de la sauce chili douce thaïlandaise.
