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Un verre froid est l'une des clés pour faire un bon cocktail et réfrigérer votre verrerie devrait être l'une des premières étapes que vous prenez lorsque vous préparez une boisson. En utilisant un verre réfrigéré, vos cocktails resteront frais et frais plus longtemps et le givre ajoute une belle esthétique à la présentation finale.
Il est recommandé de givrer tous les verres à whisky et à cocktail, même si vous ne faites qu'un refroidissement rapide. Il existe trois façons courantes et simples de refroidir la verrerie et vous ne regretterez jamais de verser votre boisson fraîchement mélangée dans une seule.
Il suffit de le geler
La méthode préférée consiste à utiliser votre congélateur ou réfrigérateur car cela garantira que votre verre reste plus froid plus longtemps. Le congélateur rendra le verre agréable et givré tandis que le réfrigérateur lui donnera simplement un bon refroidissement.
- Mettez le verre au congélateur pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant trois ou quatre heures (un minimum de 30 minutes pour l'un ou l'autre si vous manquez de temps). Retirez les verres juste avant de verser la boisson.
Si l'espace le permet et que vous souhaitez vous assurer d'avoir toujours un verre réfrigéré à portée de main, désignez un endroit pour stocker au moins quelques-uns de vos verres en permanence. Assurez-vous qu'ils y retournent après le nettoyage.
Utilisez un seau à glace
Si aucun réfrigérateur n'est disponible, remplissez un seau à glace de glace et plongez le bol du verre à l'envers dans la glace. Laissez cet ensemble pendant 15 à 30 minutes pour un très bon refroidissement.
Optez pour le refroidissement rapide
- Le tourbillonnement fonctionne bien avec les verres à cocktail et à vin, les refroidissant jusqu'à la jante.Pour les verres à whisky, à l'ancienne et collins, remplissez-les jusqu'à la jante avec de la glace pendant quelques minutes, puis videz la glace.Ajoutez un peu d'eau gazeuse froide aider aussi. La théorie est que la carbonatation accélérera le processus de refroidissement, ce qui est également bon pour les verres que vous avez déjà refroidis pour garantir que le refroidissement dure.
Est-ce un gaspillage de glace?
Pensez à ceci: Quelle est la seule chose qui est toujours à portée de main d'un barman? C'est le bac à glace. Avouons-le, la glace est bon marché et il est essentiel de préparer presque toutes les boissons que vous mélangerez. Par conséquent, le refroidissement rapide n'est vraiment pas un gaspillage de glace.
Si vous souhaitez voir les choses différemment, pensez à l'alcool que vous gaspillez en mélangeant ce qui peut devenir une boisson inférieure. Personne ne profite d'une boisson qui se réchauffe ou se dilue avant d'avoir fini et cette étape simple permet de lutter contre cela.
En ce qui concerne les martinis et autres boissons "up", il n'y a pas de glace pour garder la boisson fraîche. Tout ce que vous pouvez faire pour le garder aussi rafraîchissant sur le dernier goût que sur le premier est une situation gagnante.
Quand ne pas congeler la verrerie
Il existe quelques scénarios dans lesquels la verrerie congelée n'est pas idéale.
- La verrerie en cristal est plus fragile que les autres types de verre. Il est préférable d'utiliser une touche délicate lors du refroidissement du cristal et d'opter pour le réfrigérateur ou les méthodes de refroidissement rapide. Assurez-vous également que le liquide que vous versez est froid, car les différences de température peuvent facilement briser le verre.La bière est une situation délicate car la température de service idéale pour la bière n'est pas universelle. De plus, de nombreux amateurs de bière trouvent que la plupart des styles de bière perdent de leur saveur lorsqu'ils sont servis dans une pinte ou une tasse givrée. Généralement, les bières blondes légères sont meilleures dans la verrerie froide et la règle de base est de servir les bières un peu plus chaudes. Suivez vos préférences et buvez la bière que vous avez comme vous l'appréciez le plus.
Et les cocktails chauds?
La température de la verrerie doit toujours correspondre à la température de la boisson. Tout comme vous refroidiriez un verre de boisson froide, réchauffez le verre pour des cocktails chauds. Cela peut être fait rapidement en remplissant un verre d'eau chaude pendant quelques minutes pendant que vous préparez les ingrédients pour préparer la boisson.
