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Le plus grand défi des casseroles en fonte est de les nettoyer correctement afin qu'elles ne perdent pas leur assaisonnement et ne développent pas de rouille. L'assaisonnement se réfère à une couche d'huile qui a été cuite dans les pores du fer et empêche la fonte de rouiller. L'assaisonnement empêche également les aliments de coller à la poêle.
Voici les étapes pour nettoyer votre poêle en fonte après l'avoir utilisée:
- Tout d'abord, laissez la casserole refroidir. Grattez tous les gros morceaux d'aliments cuits. Si des choses sont cuites, faites bouillir un peu d'eau dans la casserole pour les desserrer. Maintenant, à l'aide d'une brosse à poils durs ou d'un récureur, frottez la casserole avec du savon doux et de l'eau chaude. Beaucoup de gens vous diront de ne pas utiliser de savon car ils ont peur que le savon dissolve votre assaisonnement. Le problème est qu'il y a une différence entre l'assaisonnement et la graisse. Vous ne voulez pas laisser une couche de graisse sur la casserole, car elle deviendra éventuellement rance et rendra vos aliments mauvais. Utilisez donc un savon doux; vous serez content de l'avoir fait. Rincez soigneusement la poêle, séchez-la avec un torchon propre (la surface de cuisson et le dessous) et posez-la sur la cuisinière. Chauffez-le pendant une minute et versez une petite quantité d'huile de cuisson dans la casserole. Une goutte de la taille d'un quart suffit. Maintenant, utilisez un torchon pour frotter cette huile sur toute la surface de la casserole. Mettez-le dans les coins et sur les côtés aussi. Je ne recommande pas d'utiliser une serviette en papier pour cela, car vous pouvez laisser beaucoup de petites fibres de papier partout dans la poêle.
Donc c'est tout. Laver, sécher et huiler. Suivez ces étapes simples et votre batterie de cuisine en fonte vous donnera des années d'utilisation.
