Surtout pendant les mois de l'année où les fruits frais ne sont pas largement disponibles, les pâtes à tartiner aux fruits sont un accord idéal avec le fromage. Mettez une cuillerée de ces tartinades sur une tranche de baguette ou un craquelin avec un morceau de fromage, ou servez la tartinade de fruits à côté d'une assiette de fromages et laissez les invités essayer différentes combinaisons de fruits et de fromage par eux-mêmes.
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chutney
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Les fruits secs et les épices du chutney ajoutent une touche de saveur excitante à une assiette de fromages. Une légère tartinade de Chutney est également un bon moyen d'animer un sandwich au fromage grillé.
Le chutney a tendance à se marier le mieux avec le cheddar vieilli. Il peut également être associé à du fromage de chèvre frais. Faites votre propre chutney ou essayez une marque comme le Celtic Chutney de McQuade.
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Mostarda
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Bien qu'elle soit faite de fruits conservés avec du sirop, la Mostarda italienne est plus épicée que sucrée. Le piquant provient de la graine de moutarde en poudre, qui dégage une brûlure lente et addictive. Une petite touche de Mostarda associée à du Gouda, du Parmigiano italien ou du Pecorino est une expérience de dégustation que vous n'oublierez pas.
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Pâte de coing
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Facilement trouvée au comptoir de fromage, la pâte de coing (également connue sous le nom de membrillo ) est une tartinade de fruits espagnole à base de coing, un type de fruit dont la saveur se situe quelque part entre une pomme Golden Delicious et une poire. La pâte de coing a une consistance épaisse comme de la gelée qui peut être coupée en morceaux fins, ou vous pouvez étaler la pâte de coing sur un biscuit ou une tranche de pain.
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Pommes épicées
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Il y a une raison pour laquelle la tarte aux pommes est souvent associée au fromage Cheddar — la saveur sucrée des pommes cuites se marie vraiment avec le fromage.
Évitez la croûte à tarte et servez simplement des pommes cuites avec tout, du fromage de lait de brebis au brie.
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Confiture de figue
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Les pâtes à tartiner aux figues vendues dans les fromageries sont souvent importées d'Espagne, et les fromages espagnols se marient particulièrement bien avec cette pâte à tartiner dense et assez sucrée. Les fromages de chèvre à pâte molle sont également délicieux avec une tache de figue, tout comme le fromage bleu et le brie.
Essayez de couper un quartier de Brie en deux, de remplir le milieu d'une légère couche de figue, puis de remettre le dessus du Brie et de le cuire jusqu'à ce que le fromage soit juste doux. Servir avec des craquelins.
