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- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
C'est une excellente façon d'utiliser les œufs. La sauce au curry facile ajoute du zip aux œufs normalement fades. Il est traditionnellement servi sur du riz chaud ou des toasts pour un repas copieux. Il peut être consommé au petit déjeuner ou en entrée.
Cette recette apparaît dans Fashionable Food de Sylvia Lovegren, reproduite ici avec permission.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'oignon (finement haché)
- 1 cuillère à café de curry en poudre (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de farine (tout usage)
- 1/2 tasse de bouillon chaud (bouillon de bœuf ou de poulet)
- 1 tasse de lait (chaud, moitié-moitié est le meilleur)
- 6 œufs durs
- 1 à 2 gouttes de jus de citron (fraîchement pressé)
- 4 à 6 tranches de pain grillé (ou 1/2 tasse de riz chaud en option)
Étapes pour réussir
Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne non réactive, ajouter l'oignon et faire revenir à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit clair.
Incorporer la poudre de cari, le sel et la farine et cuire 1 à 2 minutes.
Avec la poêle hors du feu, incorporer graduellement le bouillon et le lait jusqu'à consistance lisse.
Remettre au feu et porter à ébullition, baisser le feu à ébullition et cuire environ 10 minutes.
La sauce doit être légèrement épaissie et lisse.
Goûtez pour l'assaisonnement et ajustez.
Couper les œufs durs en quartiers et ajouter à la sauce.
Cuire jusqu'à ce que les œufs soient chauds, mais ne pas faire bouillir.
Juste avant de servir, ajoutez une ou deux gouttes de jus de citron frais.
Servir sur du riz chaud ou des toasts.
Balises de recette:
- Oeuf
- petit déjeuner
- Indien
- tomber
