Molly Watson
Il existe de nombreuses façons de préparer des courges d'hiver. Nous couvrons ici les trois plus simples et les plus courants. Ils fonctionnent à merveille si vous avez une courge musquée, une courge poivrée, une courge spaghetti, une citrouille ou une courge d'hiver.
Mieux encore, ces méthodes fonctionnent pour faire cuire la courge à votre guise, y compris simplement servie avec un peu de beurre et de sucre ou simplement du sel et du poivre pour un plat ensoleillé facile, savoureux et riche en nutriments.
Regardez maintenant: Recette de courge cuite au four à la courge musquée
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Comment faire cuire ou rôtir une courge d'hiver
Molly Watson
Préchauffez le four à 375 F. Coupez toute extrémité de tige que la courge peut avoir. Coupez la courge en deux sur la longueur. Utilisez une grande cuillère à soupe ou une cuillère à melon pour ramasser et jeter les graines et les éléments fibreux qui poussent autour d'eux. Huiler ou beurrer légèrement une plaque à pâtisserie ou un moule. Placez les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, sur la feuille et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette, ce qui peut prendre de 15 à 45 minutes selon le type et la taille de la courge d'hiver à portée de main.
La torréfaction ou la cuisson au four fonctionne pour toutes les courges d'hiver et est un excellent moyen de cuisiner un grand nombre de courges d'hiver. Une fois rôtie, vous pouvez retirer la courge tendre de la peau et la servir avec du beurre et du sel ou du sucre, ou l'utiliser pour faire une purée de courge ou dans des recettes qui demandent de la courge cuite, comme ce gâteau aux épices de courge d'hiver.
Voir également les instructions spécifiques pour rôtir la courge spaghetti et rôtir les citrouilles.
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Comment cuire à la vapeur la courge d'hiver
Molly Watson
Couper en deux et épépiner la courge comme illustré. Ensuite, coupez ou coupez la courge en morceaux de service, en les pelant si vous le souhaitez. Apportez 1 pouce d'eau à ébullition dans une grande casserole. Mettez les morceaux de courge dans un panier à vapeur et placez, couvert, sur l'eau bouillante. Cuire à la vapeur, couvert, jusqu'à ce qu'il soit tendre à la bouchée ou lorsqu'il est percé avec une fourchette, 10 à 20 minutes selon la taille des morceaux de courge.
Comme la courge rôtie ou cuite au four, la courge cuite à la vapeur est également bonne pour la purée à utiliser dans les recettes qui nécessitent de la courge cuite.
La cuisson à la vapeur fonctionne mieux avec les variétés de courge qui ne sont pas trop difficiles à éplucher, comme la courge musquée et la courge kabocha, ou les courges qui ne nécessitent pas de pelage comme la courge delicata.
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Comment cuire la courge au micro-ondes
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La courge au micro-ondes est agréable car vous pouvez la faire cuire entière, puis la couper, retirer les graines, et tout ça, une fois que la chair est déjà tendre. Piquez la courge d'hiver partout avec une fourchette. Micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes pour les petites courges et 10 minutes pour les plus grosses. À ce stade, une fourchette devrait facilement percer la peau et la chair. Si ce n'est pas le cas, passez la courge au micro-ondes à intervalles d'une minute jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laissez la courge reposer jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour être manipulée. Coupez-le en deux sur la longueur, retirez et jetez les graines, et assaisonnez, scoop ou coupez la courge comme vous le souhaitez.
Le micro-ondes est un moyen facile de cuisiner toutes les variétés de courges d'hiver.
