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Lorsque vous pensez à déveiner des crevettes, votre première pensée peut être que ce n'est pas la tâche la plus attrayante. Déviner les crevettes est très facile à faire! Alors que les crevettes peuvent être cuites et mangées avec ou sans veine, la plupart des gens les enlèvent. C'est plus pour la présentation que pour le goût, mais laisser la veine peut donner un goût granuleux quand il est mordu. N'oubliez pas que la veine est le tube digestif des crevettes, donc plus souvent qu'autrement, vous voudrez probablement l'enlever.
Avant de commencer à déveiner vos crevettes, vous devez commencer par les conserver dans un bol d'eau glacée. Cela gardera les crevettes fraîches pendant que vous travaillez sur les autres.
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Si vous utilisez des crevettes qui ont déjà été décortiquées, la seule chose dont vous aurez besoin est un petit couteau fin et pointu. Un couteau d'office ordinaire fera l'affaire. Commencez par tenir les crevettes à l'envers et passez votre couteau le long de la crevette. Cela exposera la veine. Pour retirer la veine, vous pouvez utiliser votre doigt ou la pointe de votre couteau pour la retirer des crevettes. Vous pouvez également faire couler les crevettes sous un jet d'eau froide qui, dans certains cas, la veine va simplement se laver. Une fois terminé, replacez les crevettes dans l'eau glacée pour les garder fraîches jusqu'à ce que vous ayez fini de déveiner et prêt à cuire.
Commencez par tenir la crevette à l'envers et placez le déveineur sous la pointe de la coquille. Faites glisser doucement le déveineur vers l'arrière des crevettes, vers la queue. Le déveineur a un bord dentelé auquel la veine adhérera tout en coupant la coque avec son bord supérieur pointu.
