L'épinette
- Total: 75 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 396 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 58g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 396 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Lipides saturés 9g | 45% |
| Cholestérol 146 mg | 49% |
| Sodium 354 mg | 15% |
| Glucides totaux 58g | 21% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 147 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il s'agit d'une recette populaire de cordonnier aux poires à base de beurre et de pâte à gâteau, accompagnée de poires fraîches. C'est le type de cordonnier facile. Le cordonnier est fait de poires sucrées en couches sur les ingrédients du beurre et de la pâte à gâteau et cuit à la perfection.
Utilisez des poires fermes et mûres. Les poires Bosc et Anjou sont d'excellents choix. Ou combinez l'une ou l'autre variété avec des poires Bartlett.
Ingrédients
- 3 à 4 tasses de poires (tranchées fraîches)
- 1 1/2 tasse de sucre (divisé)
- 1 bâton (4 onces) de beurre
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de lait (entier ou faible en gras)
- 1 œuf large
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffer le four à 325 F / 165 C / gaz 3.
Mélanger les poires avec 1/2 tasse de sucre et laisser reposer.
L'épinette
Mettre le beurre dans un plat allant au four de 2 pintes et placer au four jusqu'à ce qu'il soit fondu.
L'épinette
Mélanger tous les ingrédients secs, y compris la 1 tasse de sucre restante. Bien mélanger.
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Fouetter ensemble le lait et l'œuf dans un bol à mélanger.
L'épinette
Mélanger lentement avec des ingrédients secs pour faire une pâte.
L'épinette
Versez sur le beurre fondu. Ne remuez pas.
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Déposer les poires sur la pâte. Ne remuez pas.
L'épinette
Cuire au four préchauffé de 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien doré et que les poires soient tendres. Si la garniture semble trop brunir, couvrir le plat de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poires soient tendres.
L'épinette
Retirez le cordonnier du four et posez-le sur une grille pour qu'il refroidisse légèrement.
l'épinette
Dégustez le cordonnier chaud ou froid avec une boule de glace ou de crème fouettée.
Conseils
- Certaines poires résistent mieux que d'autres. Les variétés Bosc et Anjou sont excellentes dans les pâtisseries. Les poires Bartlett et Comice ont tendance à tomber en panne. Pour une bonne texture et saveur, essayez une combinaison d'une variété ferme avec Bartlett. Conservez un cordonnier de fruits à température ambiante pendant environ 2 jours, ou conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Variations de recette
- Pour un cordonnier aux bleuets et aux poires, ajoutez 1 tasse de bleuets frais aux poires et au sucre.Ajoutez environ 1/2 tasse de noix de pécan hachées à la garniture aux poires pour plus de texture.Avec des amandes effilées ou tranchées grillées sur des portions individuelles.
Balises de recette:
- Poire
- cordonnier poire
- dessert
- du sud
