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Halloumi est un fromage blanc de Chypre fabriqué à partir d'un mélange de lait de brebis et de chèvre. La saveur est douce mais salée et le goût est similaire à celui du fromage mozzarella. Certains types d'halloumi ont également des herbes séchées comme la menthe ou l'origan.
Un fromage parfait pour griller
Lors de la fabrication du fromage halloumi, le caillé est généralement cuit à feu vif pendant au moins une heure, mais souvent plus. Cela donne au fromage une texture caoutchouteuse, semi-ferme qui "grince" entre les dents et un point de fusion supérieur à la normale, ce qui signifie qu'il ramollit lorsqu'il est chauffé mais ne fond pas complètement.
Pour cette raison, l'halloumi est un fromage qui peut être grillé ou poêlé car il gardera sa forme. En fait, le fromage n'est pas vraiment destiné à être mangé froid, car la texture et la saveur sont plus agréables si le fromage est chauffé d'une manière ou d'une autre.
Griller Halloumi
Faire griller halloumi est facile. Heureusement, ces jours halloumi peut être acheté dans la plupart des épiceries. Ou recherchez le fromage sur les marchés de spécialités alimentaires. Halloumi est souvent vendu en morceaux pré-emballés de 1/2 livre.
- Faire chauffer un gril à feu moyen-élevé Couper l'halloumi en tranches de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur Placer les tranches de fromage directement sur le gril Faire griller les tranches de fromage halloumi pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fromage est légèrement doré à l'extérieur et tiède et doux au milieu.Assiette et servir le fromage immédiatement. Halloumi a le plus de saveur quand il est chaud.Garnissez les tranches de fromage avec des quartiers de citron et / ou des herbes fraîches comme le persil haché, la menthe, le basilic ou l'origan.
Plus de façons de cuisiner Halloumi
Bien que les tranches grillées d'halloumi soient un moyen populaire de le faire cuire, le fromage peut également être coupé en cubes et chauffé dans une casserole de soupe. Vous voudrez peut-être l'essayer enfilé sur des brochettes et grillé avec des légumes ou faire sauter les cubes avec de l'huile et de l'ail ou des légumes.
Il existe un certain nombre de recettes disponibles qui peuvent servir d'inspiration pour encore plus de façons d'apprécier l'halloumi. Par exemple, vous pouvez faire griller ou poêler des halloumi avec du chou frisé pour un apéritif impressionnant.
Les hamburgers Halloumi sont une bonne alternative végétarienne et délicieuse avec une confiture de tomate fumée et une crème d'avocat. Si ce n'est pas assez ringard, essayez un sandwich halloumi sucré et épicé avec de la courge rôtie, de la confiture de framboise harissa et une salade de chou de Bruxelles. Vous pouvez même ajouter de l'halloumi chaud à une salade de haricots verts et de pommes de terre, une recette préférée des Britanniques en été.
Recette de 3 minutes pour un délicieux fromage frit Halloumi
