L'épinette
- Total: 18 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 8 minutes
- Rendement: 1 portion
Les pêches prennent au gril comme le poisson à l'eau. La cuisson rapide sur des flammes vivantes fait ressortir leur jutosité naturelle et intensifie leur douceur profonde d'été. Sur la base de cette description, vous pourriez être enclin à penser que les jeter sur le gril serait un moyen raisonnable d'améliorer la saveur des pêches moins que parfaites. Vous auriez fabuleusement raison. L'effet des pêches fixes moins que parfaits s'intensifie lorsque vous ajoutez la cassonade et la cannelle en option.
Pour les meilleurs résultats, commencez par des pêches (n'importe quel type fera l'affaire!) Qui sont fermes avec juste un peu de donner lorsque vous leur donnez une légère pression avec toute votre main. Pour faire court, vous voulez qu'ils sentent les pêches, surtout si vous reniflez l'extrémité de leur tige. Neuf fois sur dix, meilleur est l'arôme, meilleure est la saveur.
Servir les pêches grillées comme accompagnement (elles sont particulièrement délicieuses aux côtés du porc grillé) ou en salade. Ou transformez-les en un délicieux dessert en les accompagnant de yogourt frais, de crème fouettée ou de boules de crème glacée.
Ingrédients
- 1 pêche (par personne)
- 1 cuillère à café d'huile de cuisson à saveur neutre (par pêche)
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de cassonade (par pêche)
- Facultatif: 1/4 cuillère à café de cannelle moulue (par pêche)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Préparez un barbecue au gaz ou au charbon à feu moyen: vous devriez pouvoir tenir votre main à environ un pouce au-dessus de la grille de cuisson pendant 3 à 4 secondes avant de l'éloigner du feu. Si vous voulez que le gril fasse cuire quelque chose d'autre qui nécessite plus de chaleur, utilisez les zones autour des bords qui sont plus froides pour les pêches. Une autre tactique consiste à préparer le dîner, à laisser le feu refroidir, puis à faire griller les pêches.
Coupez les pêches en deux et dénoyautez-les.
L'épinette
Badigeonner légèrement les pêches avec l'huile, en étant particulièrement attentif à bien enduire les côtés coupés.
Réglez les pêches huilées sur le gril moyen chaud. Ils n'ont pas besoin d'une tonne d'espace pour bien cuisiner, mais assurez-vous qu'ils ne se touchent pas pour que l'air chaud du gril puisse englober chaque pièce.
Cuire les pêches jusqu'à ce que des marques de grill se forment, en les retournant au besoin pour marquer tous les côtés coupés pour une meilleure présentation. Retournez les moitiés de pêches, saupoudrez de cannelle et de sucre, si vous en utilisez. Cuire jusqu'à ce que les pêches soient tendres, mais ne s'effondrent pas, environ 8 minutes au total.
L'épinette
Servir les pêches grillées chaudes, tièdes ou même à température ambiante.
L'épinette
Prendre plaisir!
Pointe
- Utilisez de l'huile de pépins de raisin pressée à froid ou de l'huile de canola pour une saveur propre qui ne gâche en aucune façon les pêches
Variations
- Mélangez les fruits: ajoutez des prunes, des pluots ou d'autres fruits du verger au gril - vous pouvez les faire cuire de la même façon. Utilisez de la cardamome au lieu de la cannelle: c'est un bon changement par rapport à la cannelle plus courante. Créez une richesse beurrée: Ajoutez une noisette de beurre avec la cassonade pour encore plus d'effet glacé.
Balises de recette:
- Pêche
- dessert
- américain
- barbecue
