Molly Watson
- Total: 13 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 8 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 116 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 5g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 116 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 51 mg | 2% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 52 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Apportez une nouvelle saveur à la laitue romaine en passant rapidement au grill. Oui, le grill. Ne vous inquiétez pas, les feuilles fermes et croquantes de la laitue romaine peuvent prendre un peu de chaleur, et un bref instant sur le gril leur donne des bords carbonisés tentants et les flétrit de manière merveilleuse, ajoutant une texture supplémentaire à leur nature croquante.
Vous trouverez de nombreuses façons de servir de la romaine grillée à la fin de la recette, de la base pour de délicieuses salades à la garniture d'autres plats.
C'est une méthode autant qu'une recette, alors ne vous inquiétez pas trop des quantités. S'il y a plus de monde à dîner, empilez plus de laitue sur le gril!
Ingrédients
- Laitue romaine 2 têtes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Une pincée de sel de mer
Étapes pour réussir
Faites chauffer un barbecue au gaz ou au charbon à feu vif (vous devriez pouvoir tenir votre main environ un pouce sur la grille de cuisson pendant une seconde ou deux avant de l'éloigner du feu).
Diviser les grosses têtes de romaine en deux sur la longueur; les petites têtes peuvent être laissées entières. Mettez-les sur un plat ou une plaque à pâtisserie et badigeonnez la ou les têtes de laitue romaine avec de l'huile d'olive. Soyez libéral avec l'huile - ne la trempez pas, mais assurez-vous que la laitue est bien enrobée partout. Saupoudrez-les de sel.
Mettez la romaine sur le gril chaud. Laissez-les reposer et cuire jusqu'à ce que les bords des feuilles commencent à se carboniser, généralement 2 à 3 minutes. Tournez-les et omettez de l'autre côté, encore 2 à 3 minutes (répétez, si nécessaire, pour les grosses têtes qui sont coupées avec plus de "côtés"), et retirez la romaine du gril.
Alors que la romaine grillée peut être servie à température ambiante (elle n'est pas vraiment "chaude" hors du grill, car elle est juste carbonisée, pas complètement cuite et flétrie), la faire trop à l'avance n'offre pas beaucoup d'avantages et je Je ne peux pas le recommander.
Comment servir de la romaine grillée:
Servir des petites têtes entières ou des têtes plus grosses coupées dans le sens de la longueur, arrosées d'un peu plus d'huile d'olive, de jus de citron et d'une pincée de sel, ainsi que de poivre noir fraîchement moulu et / ou de grilles de parmesan, de Manchego ou d'autres fromages à pâte dure.
Hacher la laitue romaine grillée en bouchées et mélanger avec votre vinaigrette préférée. Je suis fan de cette vinaigrette au citron et à l'avocat avec elle, ou de cette vinaigrette au babeurre et à l'aneth.
Préparez cette salade de romaine grillée.
Utilisez-le en tranches dans ces tacos à la dinde.
Créez une salade Cobb avec!
Offrez-le aux côtés de plats épicés tels que Posole ou Porc Green Chili.
Balises de recette:
- romaine
- laitue romaine
- plat d'accompagnement
- américain
