Andrey Zharkikh / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
Pendant un certain temps, l'amarante saignante Love Lies a été cultivée strictement comme plante ornementale. Cela vous donne une idée de son intérêt visuel. Du feuillage large aux couleurs époustouflantes et magnifiques quand il s'agit de graines, l'amarante peut ajouter à n'importe quelle belle configuration de paysage, mais que faire si vous voulez faire pousser de l'amarante comestible?
Voici nos conseils pour faire pousser votre propre récolte d'amarante biologique directement dans la cour avant.
Tout sur l'amarante
L'amarante était un aliment de base dans les jardins potagers des chalets, c'est probablement pourquoi elle est restée comme plante ornementale lorsque nous nous sommes éloignés collectivement des jardins comestibles dans chaque maison.
Si vous avez déjà acheté de l'amarante, c'était probablement comme grain. Les graines sont suspendues à des glands avec des tonnes de petites graines minuscules utilisées comme grain. Cependant, lorsque vous le cultivez, l'amarante peut également être utilisée comme légume à feuilles. Les feuilles sont similaires aux feuilles d'épinards lors de la récolte.
Les variétés peuvent aller des géants de huit pieds aux plus petites plantes d'un ou deux pieds mieux pour leur seule récolte de feuilles. Vous voudrez cultiver des plantes plus grosses spécialement cultivées pour leurs graines si vous voulez le grain d'amarante. C'est très fin et petit, donc vous ne voulez pas essayer de retirer toute une récolte de céréales de plantes plus petites. Les verts, d'autre part, peuvent être récoltés en tant que plantes entières, vous voudrez donc beaucoup de petites variétés.
Cependant, vous pouvez récolter les feuilles et les grains de n'importe quelle amarante comestible, vous pouvez donc également choisir une variété en fonction de ce dont votre jardin comestible a besoin pour la hauteur et la couleur.
L'amarante peut avoir une large gamme de couleurs de feuillage, du riche feuillage vert de 'Mercado' au rouge écarlate profond de 'Molten Fire', aux couleurs mélangées de 'Joseph's Coat'. Les glands des fleurs et des graines peuvent également varier - essayez 'Juana's Orange', 'Elena's Rojo' et 'Love Lies Bleeding Green'.
Conseils de croissance
Contrairement à d'autres légumes verts à feuilles, l'amarante est assez heureuse dans la chaleur. En fait, il est originaire du sud des États-Unis et du Mexique, vous avez donc beaucoup de latitude pour avoir un printemps chaud et même un été! Il est également assez tolérant à la sécheresse, mais il fera mieux avec un sol humide et bien drainé.
Pour de meilleurs résultats, surtout si vous souhaitez échelonner les plantations, commencez d'abord par l'amarante à l'intérieur. Si vous semez des graines directement à l'extérieur, attendez une semaine ou deux après le dernier gel pour permettre au sol de se réchauffer. Même chose pour le repiquage: ce sont des plantes par temps chaud et le gel ne vous rendra aucun service.
Bien que l'amarante soit grande, elle n'est pas nécessairement large ou touffue. Vous pouvez donc vous en sortir en les faisant pousser de 10 à 18 pouces. Plus vous les rapprocherez, mieux ils auront l'air une fois adultes.
La meilleure partie de l'amarante dans un jardin occupé est que c'est une famille de plantes qui lui est propre. Faites-le pivoter vers ces endroits frustrants où vous avez planté à peu près tout au cours des deux dernières années. Vous aurez un nouveau look et le sol aura une pause.
En ce qui concerne la culture de l'amarante, c'est tout ce que vous devez savoir! Ce sont des plantes incroyablement faciles à vivre et offrent toujours un retour incroyable sous la forme de couleurs magnifiques et de structures de floraison uniques.
Conseils de récolte
Quel que soit votre cultivar, les feuilles d'amarante peuvent être récoltées à tout moment. Les petites feuilles sont tendres et plus belles, mais les plus grandes feuilles ont également une saveur pleine. Une croissance et une chaleur importantes ne rendront pas l'amarante amère comme les autres légumes-feuilles.
Coupez les feuilles pour récolter et laissez la couronne et quelques feuilles autour du sommet pour continuer à pousser. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper toute la plante une fois qu'elle est un pied ou si grand. Il est possible qu'il repousse pour une autre récolte, bien que vous risquiez d'introduire des ravageurs dans la tige ouverte.
Pour récolter les céréales, laissez l'amarante fleurir. Vous le voulez de toute façon pour votre paysage comestible. Gardez un œil sur eux pendant que les fleurs fleurissent, puis commencez à mourir. Avant qu'ils ne brunissent tous, coupez-les et mettez-les en sac. Dans les sacs, ils sèchent. Secouez le sac une fois qu'il est sec ou faites tomber les graines sur un chiffon. Rincez la «balle» de graines séchées et profitez de votre récolte de céréales! Les grains d'amarante sont particulièrement bons dans une bouillie d'autres grains comme le mil et le quinoa.
