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- Total: 35 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 423 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 75g | Glucides |
| 19g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 423 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 527mg | 23% |
| Glucides totaux 75g | 27% |
| Fibres alimentaires 11g | 38% |
| Protéine 19g | |
| Calcium 128 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le pilaf traditionnel reprend vie avec l'ajout de pois chiches dans cette recette du Moyen-Orient remaniée. Le pilaf, également connu sous le nom de pilav , est un plat de riz traditionnel très populaire au Moyen-Orient, en Afrique de l'Est et en Asie du Sud et de l'Est. Le pilaf de base est une recette simple qui nécessite la cuisson du riz dans un bouillon assaisonné, mais le plus important pour cette méthode de cuisson est que chaque grain de riz reste séparé lorsqu'il est cuit. Il en résulte des grains individuels dodus plutôt que la bouillie de riz collante trop typique. Les textes arabes historiques faisant référence au pilaf remontent au XIIIe siècle.
Bien qu'il existe littéralement des centaines de recettes de pilaf d'origine turque au Turkménistan, il existe quelques ajouts courants. Dans certains cas, le riz reçoit une saveur et une couleur supplémentaires avec l'ajout d'oignons qui ont été sautés jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun avec d'autres épices locales. Selon la région et les traditions culinaires locales, le pilaf peut également être préparé avec de la viande, du poisson, des légumes ou même des fruits secs, ce qui en fait un plat très adaptable qui peut être servi en accompagnement ou en entrée.
Le type de riz utilisé pour faire du pilaf varie en fonction de la recette, mais la plupart considèrent le riz basmati à grains longs comme un choix parfait. Dans cette recette, les pois chiches offrent une saveur et une texture fantastiques et l'utilisation de pois chiches en conserve amène une recette déjà simple à un autre niveau de facilité. Essayez-en avec votre prochain repas de poulet ou d'agneau. Rien ne va plus parfaitement ensemble!
Ingrédients
- 1 boîte (15 oz) de pois chiches
- 1 1/2 tasse de grains longs ou de riz blanc converti (non cuit)
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon
- 3/4 tasse d'oignon (finement haché)
- 2 gousses d'ail (hachées finement)
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Étapes pour réussir
Égoutter les pois chiches et rincer abondamment et réserver.
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajouter le bouillon de poulet ou le bouillon et porter à ébullition.
Incorporer le riz non cuit, les pois chiches égouttés, le sel et le poivre. Couvrir et réduire la chaleur. Laisser mijoter à feu doux pendant vingt minutes.
Après vingt minutes, retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 3 à 5 minutes.
Retirer le couvercle et les peluches avec une fourchette. Sers immédiatement.
Balises de recette:
- Riz
- plat d'accompagnement
- moyen-oriental
- soir de semaine
