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La célèbre liqueur Du Kang est classée haut dans la culture des liqueurs chinoises. Il se caractérise par un aspect jaunâtre clair, presque transparent, un goût chaud et doux, ainsi que par son effet alcoolique prolongé. Du Kang est une liqueur très populaire, et les gens aiment parler de sa dérivation. Voici une légende sur la façon dont Du Kang a vu le jour, écrite par Ronghe Yu.
Légende de Du Kang
Il a été dit qu'une fois il y avait un enfant nommé Du Kang, qui vivait dans l'ancienne dynastie Zhou (1104 - 221 avant JC). Il est né dans la famille d'un titulaire de charge, mais malheureusement, sa famille était impliquée dans des activités criminelles. À un moment donné, tous les membres de sa famille ont été tués par l'empereur, à l'exception de Du Kang et de son oncle. Le couple s'est enfui dans un endroit éloigné pour se cacher de la cour impériale. Seuls et sans amis ni famille, ils ont été obligés de mendier de la nourriture.
Finalement, ils sont arrivés dans un endroit désolé appelé Ru Yang, où ils ont décidé de s'installer près d'une fontaine dans les montagnes. Malheureusement, ils ont été découverts par le propriétaire foncier. Au début, il leur a lancé des pierres. Plus tard, il a insisté pour qu'ils viennent travailler pour lui pour compenser l'occupation de ses terres et les incendies de nuit. Malgré le travail de jour et de nuit pour le propriétaire, Du Kang et son oncle ont reçu très peu de nourriture.
Du Kang aimait beaucoup son oncle. Quand il a réalisé que son oncle ne mangeait jamais assez, il a décidé de sauver un peu de sa part, le cachant secrètement dans le trou d'un arbre. Il pensait qu'il surprendrait son oncle. Cependant, lorsque l'oncle a vu le visage pâle de son neveu, il a suspecté une indigestion. Il a donné à l'enfant un peu de ferment, qui à l'époque était considéré comme un remède contre l'indigestion. Bien sûr, l'enfant, Du Kang, savait parfaitement qu'il n'était pas malade, juste pâle de faim. Au lieu d'avaler le ferment, il le jeta simplement dans le trou de l'arbre.
Peu de temps après, Du Kang et son oncle sont allés aider à la récolte du propriétaire. À leur retour plusieurs semaines plus tard, une transformation miraculeuse s'était produite. La première chose qu'ils ont remarquée était une odeur parfumée, qu'ils ont retracée jusqu'au trou de l'arbre. L'oncle tendit la main et en sortit un morceau de quelque chose de collant, comme le pain de mil qu'ils mangeaient habituellement. Le ferment était devenu ainsi après avoir plu. L'oncle a été touché par la gentillesse de son neveu. Du Kang était encore plus excité par le liquide jaunâtre qui saignait de la nourriture. Le goûtant, il a découvert que c'était merveilleux à boire. L'oncle et Du Kang ont offert le liquide aux personnes à proximité. Finalement, ils ont ouvert un atelier pour faire la liqueur en fermentant la poudre de millet cuit à la vapeur avec de l'eau. La liqueur doit son nom à son inventeur, Du Kang.
Goût et utilisation de la liqueur Du Kang
Le meilleur endroit pour lire une légende sur la façon dont une célèbre liqueur a été inventée est assis et en goûtant, la boisson étant bien sûr servie dans de jolies bouteilles plutôt que prise du trou d'un arbre. Dans de nombreux restaurants, vous pouvez trouver une citation sur le mur tirée de Cao Cao, un célèbre général et poète chinois: "Quel est le remède à ma douleur? Bien sûr, c'est Du Kang!"
Aujourd'hui, les gens apprécient Du Kang pour sa renommée historique et son prix raisonnable. Ces dernières années, il y a eu une tendance en Chine à boire des liqueurs à prix modéré et même des boissons gazeuses à des occasions formelles. Pourtant, Du Kang est toujours un ajout bienvenu lors de fêtes privées, pendant les festivals, et pour ceux qui aiment les boissons alcoolisées fortes avec un niveau d'alcool supérieur à 50 F. Du Kang est particulièrement populaire dans le nord de la Chine, où les gens aiment obtenir de la chaleur supplémentaire de la liqueur forte.
Faits intéressants
- Les Chinois ne boivent pas de vin froid et ne mettent pas de glace dans leurs boissons. Ils croient que les vins chauds améliorent la circulation sanguine et facilitent la digestion.Ils préfèrent boire du vin directement et non mélangé dans une boisson.La coutume des cocktails avant le dîner n'existe pas en Chine. En général, ils préfèrent déguster du vin avec un bon repas.
