Linda Lewis / Getty Images
- Total: 12 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 2 minutes
- Rendement: Donne environ 1/2 tasse (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 126 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Donne environ 1/2 tasse (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 126 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 2190mg | 95% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce frottement humide est lourd sur le cumin et fonctionne très bien sur les grosses coupes comme les steaks T-Bones, Porterhouse et Tomahawk.
Ingrédients
- 1/3 tasse / 80 ml de graines de cumin (broyées)
- 1/3 tasse / 80 ml d'huile végétale
- 3 à 6 gousses d'ail (émincées)
- 2 1/2 cuillères à soupe / 37, 5 ml de sel (de mer ou casher)
- 2 cuillères à café / 10 ml de poivre noir (moulu grossier)
- Facultatif: 1/2 cuillère à café / 2, 5 ml de poivre de Cayenne
Étapes pour réussir
Dans une poêle moyenne, faire griller les graines de cumin pendant 2 à 3 minutes à feu moyen. Assurez-vous de déplacer la casserole afin que les graines ne brûlent pas. Une fois que les graines ont une couleur brun foncé (non carbonisées) et que les épices sentent le parfum, retirez du feu.
Placer le cumin grillé dans un moulin à café ou à épices et broyer en poudre. Placer dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Former une pâte. Ce frottement peut être conservé 10 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Faites-en un jour à l'avance avant de l'utiliser sur des steaks pour permettre aux saveurs de fleurir.
Pour l'utiliser, appliquez simplement 1 à 2 cuillères à soupe de mélange (selon la taille de la coupe) sur les steaks. Faire griller comme indiqué.
Balises de recette:
- frotter
- dîner
- Tex Mex
- barbecue
