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- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 entrées (4 portions)
Le poulet Cordon Bleu est un classique absolu de la cuisine française, non seulement il est aimé dans toute la France, il est mondial, bien que techniquement ce ne soit pas une recette française. Le cordon bleu de poulet a été une création américaine pendant la tendance culinaire de la roulade du milieu du 20e siècle, et seul son nom, qui signifie «ruban bleu», peut être attribué à la France (mais ne le dites pas aux Français, ils ne seraient pas contents).
Cette recette de cordon bleu au poulet produit des roulades de poulet savoureuses et tendres remplies de jambon de prosciutto et de gruyère fondu. Vous serez surpris de découvrir à quel point cela est facile à réaliser. Le Cordon Bleu fait un délicieux souper ou plat de déjeuner. Les adultes comme les enfants l'adorent. Servez la recette chaude du four, mais attention, le fromage fondu sera trompeusement chaud et pourrait facilement brûler s'il est mangé immédiatement. Trancher et laisser l'air refroidir un peu avant de manger.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 tasse de chapelure (grossière, sèche)
- 2 cuillères à café de thym (frais, haché)
- 1 gousse d'ail (écrasée)
- 4 livres de poulet (demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, pilées de 1/4 de pouce)
- 8 tranches de prosciutto (mince)
- 8 onces de gruyère (fromage, râpé)
- 1/2 tasse de farine (tout usage)
- 1/2 cuillère à café de sel (casher)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- 3 œufs (battus)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 375 F. Badigeonner une plaque de cuisson d'huile d'olive et la réserver. Mélanger la chapelure sèche, le thym haché, l'ail écrasé et le beurre fondu, puis réserver le mélange pour l'utiliser plus tard.
Placer une poitrine de poulet à plat sur une assiette ou une planche à découper et étaler 2 tranches de prosciutto sur le poulet. Saupoudrer 2 onces de fromage Gruyère sur le prosciutto, en évitant les bords. Rouler le poulet préparé en spirale serrée. Répétez le processus de stratification et de roulement avec les moitiés de poitrine de poulet restantes.
Mélanger la farine, le sel et le poivre. Draguez les poitrines de poulet dans le mélange de farine, en vous assurant d'enrober toute la surface du poulet. Secouez tout excès de farine; il suffit d'en avoir une fine couche sur le poulet. Trempez rapidement le poulet dans les œufs et laissez s'écouler tout excès d'œuf. Noyer le poulet dans le mélange de chapelure et d'herbes préparé et le placer dans le plat de cuisson préparé. Répétez le processus avec les autres morceaux de poulet.
Cuire le cordon bleu de poulet de 20 à 25 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus soit clair. Retirer le poulet du four et laisser reposer 5 minutes, puis trancher les roulades en spirales et servir immédiatement.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- porc
- entrée
- français
- dîner de famille
