Rita Maas / Getty Images
- Total: 65 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: moule de 9 "x 5" (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 487 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 39g | Glucides |
| 41g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 9 "x 5" pan (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 487 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 7g | 33% |
| Cholestérol 252 mg | 84% |
| Sodium 488 mg | 21% |
| Glucides totaux 39g | 14% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 41g | |
| Calcium 173 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le pain de viande est généralement fait de bœuf et de porc, mais il existe maintenant des variantes qui couvrent toute la gamme, du poulet à la dinde, en passant par tout le reste. Bien que le type de viande que vous utilisez pour faire votre pain de viande dépend de vous, cette recette de pain de viande sans produits laitiers convient aux enfants et aux adultes qui sont intolérants au lactose ou autrement incapables de manger des produits laitiers, malgré la consommation de viande. Cette variation du classique de la cuisine maison est un favori, quelles que soient vos restrictions alimentaires, surtout lorsqu'il est servi avec une purée de pommes de terre crémeuse sans produits laitiers et une sauce aux champignons.
Acheter la bonne viande
Le pain de viande a besoin de graisse pour rester ensemble. Si vous utilisez des viandes super maigres pour votre pain de viande, il peut se désagréger ou être beaucoup plus sec que si vous utilisiez des viandes plus grasses. C'est pourquoi vous verrez des mélanges de viande utilisés pour le pain de viande, ce qui permet non seulement une meilleure texture mais améliore également la saveur. Si vous préférez utiliser de la viande maigre comme du poulet haché ou de la dinde hachée, utilisez plus de sauce Worcestershire ou de ketchup pour aider à garder la viande humide.
Conseils de stockage
En raison du mélange de viandes et de l'inclusion de légumes et d'autres sauces, il est important de stocker le pain de viande dans les deux heures suivant le service dans un récipient hermétique peu profond pour éviter les maladies d'origine alimentaire. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Si le pain de viande est emballé hermétiquement dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique et stocké dans le congélateur, il sera comestible jusqu'à trois mois.
Ingrédients
- 1/3 tasse de cassonade foncée (emballée)
- 1/2 tasse de ketchup
- 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café de sauce Worcestershire (divisée)
- 1 1/2 livres de boeuf haché maigre
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 1 gousse d'ail (hachée finement)
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 tasse de lait d'amande nature non sucré (ou lait de soja)
- 2 gros œufs (légèrement battus)
- 3/4 tasse de chapelure panko
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 F. Huiler légèrement un moule à pain de 9 ”x 5”.
Avec vos doigts, appuyez uniformément sur la cassonade dans le moule à pain huilé.
Mélanger le ketchup avec la sauce Worcestershire et l'étaler sur la cassonade.
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger le bœuf haché, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.
Ajouter la 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, le lait d'amande ou le lait de soja, les œufs et la chapelure panko restants, en remuant jusqu'à ce que le mélange se tienne.
Presser le mélange sous la forme d'un pain et presser dans le moule préparé. Cuire au four de 55 minutes à 1 heure ou jusqu'à cuisson complète. Servir chaud.
Pointe
Assurez-vous de laisser la viande "reposer" avant de la couper. Cinq à 10 minutes seulement permettront à l'excès de liquide de s'écouler et de se déposer. Le résultat est un pain de viande plus ferme qui restera humide tout au long et vous donnera une belle coupe nette une fois que vous commencerez à couper dans votre pain de viande.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- américain
- tomber
