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- Total: 8 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 8 heures
- Rendement: 4 moitiés (2 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 33 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 moitiés (2 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 33 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 158mg | sept% |
| Glucides totaux 7g | 3% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 18mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette ne fait que quatre moitiés. Vous pouvez augmenter la recette tant que vous avez de la place dans votre déshydrateur afin qu'il y ait un bon flux d'air autour des moitiés de tomates.
Ingrédients
- 2 tomates italiennes
- 4 pincées de sel
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Couper les tomates italiennes en deux (ou les tomates rondes en quartiers) et gratter soigneusement les graines, en laissant la pulpe intacte.
Tournez les moitiés côté pulpe vers le bas et faites une fente peu profonde d'environ 1 pouce de long dans la peau.
Retournez et saupoudrez légèrement de sel pour aider le liquide à s'écouler.
Disposer les tomates côté pulpe vers le haut à au moins 1/2 pouce les unes des autres sur des plateaux déshydrateurs et laisser 1 à 2 pouces entre les grilles pour une bonne circulation de l'air.
Réglez la température du déshydrateur entre 135 et 140 F.
Vous aurez probablement besoin d'au moins 8 heures de séchage, ou plus si les tomates sont particulièrement grosses et dodues (ou si elles sont particulièrement humides dans votre cuisine). Tournez les tomates et faites pivoter les grilles au besoin pour favoriser un séchage uniforme.
Gardez un œil sur eux pendant la fin du processus. Les tomates doivent devenir rouge foncé et être complètement sèches tout en restant un peu souples (et non croustillantes). Testez la cuisson en touchant les tomates avec votre doigt. Ils ne devraient pas se sentir collants ou collants. Retirez chaque tomate au fur et à mesure, en laissant les plus épaisses pour finir.
Conservez les tomates déshydratées dans un sac zippé, en évacuant l'air, dans un endroit frais et sec jusqu'à 2 mois. Si vous réfrigérez ou congelez les sacs, la durée de conservation sera prolongée de 6 à 9 mois.
Utilisez ces tomates comme vous le feriez pour des tomates séchées au soleil, comme garniture de salade ou de pâtes ou simplement comme collation.
Pointe
- Si votre déshydrateur n'a pas de thermostat, utilisez un thermomètre de four fiable sur la grille inférieure afin de pouvoir surveiller la température.
Balises de recette:
- Tomate
- italien
- printemps
- condiment
