Leah Maroney
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Commencez par la pâte
Leah Maroney
Voulez-vous reproduire ces délicieux nœuds d'ail de votre pizzeria locale préférée dans le confort de votre propre maison? Faites-en cuire quelques-uns lorsque vous avez de la pâte supplémentaire dans votre réfrigérateur ou votre congélateur - et ils rendront toute la maison une odeur délicieuse.
Semblable à la fabrication d'un rouleau de challah, il est facile de faire le «nœud» requis. Vous pouvez même utiliser de la pâte de challah si vous l'avez sous la main ou de la pâte à pizza. Si vous ne voulez pas faire la pâte vous-même, ramassez-en dans votre pizzeria ou épicerie locale. Une petite boule de pâte vous donnera six nœuds.
Pour commencer, retirez une boule de pâte du réfrigérateur et laissez reposer 1 heure. Pendant ce temps, préchauffez le four à 450 F.
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Préparer le mélange d'ail
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Hacher ou râper de l'ail frais (environ 1/2 gousse par nœud) et du persil frais (environ 1/2 cuillère à café par nœud), et râper du parmesan (environ 1 cuillère à café par nœud). Mélanger dans un petit bol.
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3. Ajoutez de l'huile ou du beurre
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Verser le beurre fondu ou l'huile d'olive sur le mélange d'ail (environ 1 cuillère à soupe par nœud) et bien mélanger. Mettre de côté.
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Étirer et aplatir la pâte
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Sur une surface farinée, aplatissez doucement la boule de pâte et étirez-la avec vos mains.
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Formez la pâte
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Étalez la pâte en un petit rectangle (environ 6 pouces x 6 pouces) et aplatissez-la, mais n'exercez pas trop de pression sur la pâte et ne la manipulez pas grossièrement.
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Tranche la pâte
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Utilisez un coupe-pizza pour couper la pâte en larges bandes de 1 pouce.
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Rouler dans les tubes
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Roulez doucement les bandelettes dans des tubes pour les engraisser. Étirez-vous des extrémités si nécessaire; ils devraient mesurer environ 6 pouces de long.
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Faites les nœuds, étape 1
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Prenez un tube et posez-le à plat. Prenez une extrémité et placez-la sur l'autre, formant un cercle lâche.
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Faites les nœuds, étape 2
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Prenez l'extrémité de la couche supérieure et poussez-la doucement à travers le trou, créant un nœud lâche.
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Préparer des nœuds pour la cuisson
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Disposez les nœuds sur une plaque à pâtisserie ou un écran à pizza graissé.
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Faites les nœuds à l'ail
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Badigeonner les nœuds avec le mélange d'ail et réserver tout extra. Cuire au four à 450 F pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que doré.
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Recouvrir les nœuds
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Lorsque les nœuds sont cuits, badigeonner une autre couche du mélange d'ail restant sur le dessus.
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Terminé!
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Vous pouvez maintenant savourer vos délicieux nœuds à l'ail. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes, fromages et épices. Ce sont également délicieux avec un peu de chaleur supplémentaire d'une pincée de poivre de Cayenne.
Servez-les à la place du pain à l'ail avec des ziti cuits au four ou des spaghettis et des boulettes de viande. Et bien sûr, ils font un excellent apéritif avant la pizza.
