Recette de wonton frit avec du porc haché et des champignons noirs

Roy Hsu / Choix du photographe RF / Getty Images

• Total: 50 minutes
• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 35 min
• Rendement: environ 48 wontons (12 portions)

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Les wontons peuvent être préparés à l'avance jusqu'à l'étape de cuisson et réfrigérés ou congelés. Ramenez les wontons à température ambiante avant de les faire frire.

Donne environ 48 wontons

Ingrédients

• 4 champignons noirs (séchés)
• 1 feuille de bok choy
• 1 oignon vert
• 1 tranche de gingembre
• 1/2 livre de porc haché
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja noire
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf (légèrement battu)
• 3 tasses d'huile (pour la friture ou au besoin)
• 4 8 emballages wonton (ou au besoin)

Étapes pour réussir

Essuyez toute saleté sur les champignons.

Faire tremper dans de l'eau tiède jusqu'à ramollissement (20 à 30 minutes).

Pressez l'excès d'eau et hachez.

Lavez et déchiquetez la feuille de bok choy.

Laver et couper l'oignon vert.

Émincer le gingembre jusqu'à ce que vous ayez 1/2 cuillère à café.

Dans un bol moyen, mélanger le porc haché avec la sauce de soja noire, l'huile de sésame, le sucre et le sel.

Ajouter l'œuf légèrement battu et les légumes. Ceci est le remplissage wonton.

Chauffez l'huile à 375 F.

Pendant que l'huile chauffe, préparez les wontons. Posez un emballage wonton devant vous. Placez une cuillère à café de la garniture au milieu. Repliez le wonton pour qu'il ressemble à une casquette d'infirmière, en mouillant les bords pour les sceller.

Ajoutez les tonnes gagnées à l'huile chaude, quelques-unes à la fois, en les faisant glisser avec précaution. Faites frire les wontons par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les tournant pour vous assurer qu'ils brunissent uniformément.

Égoutter sur du papier absorbant ou une grille tempura si vous en avez. Comme pour les rouleaux d'œufs, les wontons doivent être servis dès que possible, pour garantir qu'ils restent croustillants.

Servir avec une sauce aigre-douce ou du vinaigre de vin de riz rouge.

Balises de recette:

• Champignon
• apéritif
• asiatique
• nouvelles années

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