S&C Design Studios
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
Cocktail simple et très rafraîchissant, le Horse's Neck est une boisson classique à ne pas manquer. Bien que ce soit facile, il y a une astuce qui donne à cette boisson son look signature.
La clé d'un cheval est le zeste de citron qui tourbillonne à l'intérieur du verre, infusant lentement le cocktail pendant que vous le buvez. L'objectif est de couper la spirale de citron la plus longue possible et cela peut être un défi. Pourtant, c'est une bonne excuse pour travailler sur une compétence de base de barman.
La boisson elle-même est, tout simplement, du bourbon et du gingembre avec des amers. Certaines personnes préfèrent le brandy et vous pouvez également sauter l'alcool et le servir comme cocktail sans alcool, créant essentiellement une bière de gingembre de fantaisie. Peu importe comment vous le faites, le Horse's Neck est une excellente boisson.
Ingrédients
- Garniture: citron (spirale à pelure longue)
- 2 onces de bourbon
- 3 onces de soda au gingembre
- 2 à 3 tirets Angostura bitters
Étapes pour réussir
Drapez la spirale d'un zeste de citron sur le bord d'un verre collins pour qu'il se tord à l'intérieur.
Fixez une extrémité de la peau sur la lèvre du verre.
Remplissez le verre de glaçons.
Verser le bourbon et garnir de soda au gingembre.
Ajoutez quelques tirets d'amers.
Bien mélanger.
Obtenir la plus longue pelure de citron
La garniture de cocktail la plus difficile que vous puissiez créer est la touche d'agrumes. Avec un peu de pratique et les bons outils, il ne devrait pas falloir longtemps pour se familiariser avec la technique et produire des torsions propres de 2 à 3 pouces de long.
Cependant, pour le Horse's Neck, l'idée est d'aller encore plus longtemps. Une torsion qui est coupée du citron entier est le but ultime. Cela vous donnera la longueur nécessaire pour atteindre le fond d'un grand verre et maximiser l'infusion du zeste dans la boisson.
La meilleure façon d'y parvenir est d'utiliser un couteau à canal. Commencez à une extrémité du citron et, avec une main régulière et un mouvement fluide, parcourez le fruit jusqu'à ce que vous atteigniez l'autre extrémité. Si l'écorce se brise à mi-chemin, utilisez-la et réessayez lors de la prochaine manche.
Il est très probable que vous n'obtiendrez pas immédiatement des spirales parfaitement longues, alors ne soyez pas frustré. Vous sacrifierez également pas mal de citrons dans le processus, mais ils peuvent toujours être utilisés pour du jus frais. Si vous êtes déterminé et patient, les spirales parfaites viendront à vous.
Créer un cou de cheval avec un coup de pied
Knob Creek a mis une touche intéressante à cette boisson et c'est celle que vous voudrez peut-être essayer. Leur recette Horse's Neck With a Kick comprend tout ce qui se trouve dans la recette originale, mais elle passe de la bière au gingembre à la bière au gingembre.
Cette option plus épicée et le bourbon de preuve plus élevée sont d'où le "coup de pied" vient. C'est aussi une excellente boisson - un peu comme un whisky Moscow Mule - et bon pour les moments où vous vous sentez audacieux.
Quelle est la force du cou du cheval?
Chaque cou de cheval va être un peu différent. Vous pouvez choisir un whisky à haute résistance ou utiliser moins de soda et ces deux changements rendront la boisson un peu plus forte. Pourtant, c'est un cocktail relativement doux (parfait pour l'happy hour) de toute façon.
Si nous versons cette boisson avec un bourbon à 80 degrés et environ 6 onces de soda au gingembre. Le Horse's Neck aurait une teneur en alcool d'environ 9% ABV (preuve 18).
Balises de recette:
- Cocktail de whisky
- américain
- Derby kentucky
- boisson
