L'épicéa / Leah Maroney
La nourriture mexicaine a pris d'assaut les États-Unis. Il y a du Tex-Mex, du Mexicain au Nouveau-Mexique, du Mexicain à l'Arizona, du Mexicain à la Californie et du vrai Mexicain au Mexique. Mais quelle que soit la (légère) variation que vous préférez, les enchiladas sont toujours au menu et occupent une position de tête de liste pour à peu près tous les amateurs de cuisine mexicaine. Mais vous n'avez pas à attendre de vous rendre dans une cantine pour avoir cette délicieuse concoction. Les enchiladas sont faciles à préparer à la maison et sont un délicieux dîner en famille le samedi soir ou un plat principal décontracté pour un rassemblement d'amis. N'oubliez pas d'éclater ces margaritas haut de gamme pour une fête au sud de la frontière.
Regarder maintenant: la recette essentielle de l'enchilada mexicaine
-
Rassemblez les ingrédients
L'épicéa / Leah Maroney
Rassemblez les ingrédients. Ces montants feront 14 enchiladas. Ajustez au besoin en fonction du nombre de personnes que vous allez servir.
- 3/4 tasse d'huile14 tortillas de maïs2 1/2 tasses de sauce enchilada maison ou une boîte de 28 onces ou une sauce achetée en magasin2 1/2 tasses de fromage râpé ou d'autres garnitures comme le bœuf haché cuit et assaisonné ou le poulet cuit et râpé. Pour vous faciliter la tâche, achetez du poulet râpé à l'épicerie fine de votre épicerie ou achetez un poulet rôti et déchiquetez la viande de poitrine pour votre garniture.
-
Préparez les tortiilas
L'épicéa / Leah Maroney
La première étape consiste à préparer les tortillas pour le remplissage. Chauffer l'huile à feu très doux dans un plat peu profond ou une poêle résistant à la chaleur. Vous le voulez très chaud mais pas brûlant. Gardez un autre plat ou une poêle résistant à la chaleur à feu doux pour garder les tortillas au chaud. Trempez chaque tortilla dans l'huile chaude pendant 5 à 8 secondes jusqu'à ce que la tortilla soit chaude et souple. Mettez-les de côté dans le plat chauffant pour qu'ils restent chauds jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
-
Tremper les tortillas dans la sauce Enchilada
L'épicéa / Leah Maroney
Vient ensuite la sauce, qui est un aspect clé des enchiladas. Mettez la sauce enchilada maison ou achetée dans un plat peu profond ou un bol pour pouvoir y tremper facilement les tortillas. Prenez 1 tortilla et trempez-la soigneusement dans la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Faites de même avec toutes les tortillas.
-
Ajouter les garnitures
L'épicéa / Leah Maroney
Que vous prépariez des enchiladas au fromage, au bœuf ou au poulet, vous ajoutez la garniture de la même manière. Déposer la tortilla enrobée de sauce au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Placez 2 à 3 cuillères à soupe de fromage ou votre garniture de choix au milieu. Si vous avez utilisé une garniture au poulet ou au bœuf, garnissez-la de fromage râpé. Repliez un côté, puis l'autre. Retournez l'enchilada, couture vers le bas, pour que la tortilla reste fermée et placez-la dans le plat de cuisson. Répétez avec chaque tortilla jusqu'à ce que vous ayez rempli le plat. Selon la quantité de garniture utilisée et la taille des tortillas, vous utiliserez entre 10 et 14 tortillas.
-
Ajouter la sauce restante
L'épicéa / Leah Maroney
Versez la sauce restante uniformément sur toutes les enchiladas dans le plat de cuisson.
-
Ajouter le fromage
L'épicéa / Leah Maroney
Saupoudrez le reste du fromage sur le dessus des enchiladas dans le plat de cuisson.
-
Cuire les enchiladas
L'épicéa / Leah Maroney
Chauffer le four à 350 F. Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
-
Profitez des Enchiladas
L'épicéa / Leah Maroney
