Comment faire des quesadillas

Comment faire des Quesadillas

Sarah Crowder / Katie Workman / themom100.com

Tout le monde aime les quesadillas. Ils sont croustillants, fondants, offrent une infinité d'options pour les garnitures et sont rapides et faciles à préparer. Il existe plusieurs façons de faire cuire une quesadilla: griller, faire sauter et griller fonctionnent bien. Vous devez faire attention lorsque vous faites des quesadillas - elles passent du brun doré au brûlé rapidement. Les recettes ci-dessous appellent toutes à les faire dans une casserole, mais vous pouvez facilement les griller ou les griller à la place.

Nous vous recommandons de cuisiner la première tortilla seule avant de remplir les quesadillas. Cela vous évite la corvée qualifiée de les retourner, ce qui peut entraîner un gros gâchis. Assurez-vous de hacher vraiment tous les ingrédients que vous utilisez pour le remplissage afin qu'il reste à l'intérieur des tortillas.

Les Quesadillas font un excellent déjeuner seuls ou accompagnés d'une salade pour le dîner. Ils font également d'excellentes entrées - festives, partageables et faciles. Si vous voulez en faire une fête, sortez différents bols de fromage râpé et diverses garnitures et laissez chacun faire preuve de créativité en remplissant ses propres quesadillas.

Utilisez ces recettes comme guide pour et pour vous inspirer. Les possibilités sont infinies!

Quesadillas de roquette, poulet et cheddar avec salsa

Katie Workman / themom100.com

C'est un excellent moyen d'utiliser les restes de poulet cuit. Un poulet rôti acheté en magasin fonctionne aussi parfaitement. La roquette ajoute une belle bouchée forte, mais vous pouvez utiliser du cresson ou des épinards à la place. Ajouter les légumes verts à la fin pour qu'ils restent frais mais flétrissent encore un peu sous la chaleur de la quesadilla.

Pour chaque quesadilla:

• Facultatif: 1 cuillère à café d'huile végétale (ou d'huile de canola) 2 (8 pouces) tortillas de farine 1/3 tasse de cheddar fort (râpé) 1/3 tasse de poulet (cuit et râpé) 1/2 tasse de roquette (grossièrement hachée) Salsa (pour servir)

1. Chauffer une poêle avec l'huile (si utilisée) à feu moyen-élevé.

   Placer une tortilla à plat dans la casserole et la regarder attentivement jusqu'à ce qu'elle devienne brun doré sur le dessous, 1 à 2 minutes. Une bulle brun foncé ici ou là est très bien. Retirez-le et mettez-le de côté.

   Placer l'autre tortilla dans la poêle et réduire le feu à moyen. Saupoudrer le fromage sur la tortilla et répartir le poulet râpé sur le fromage. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessous soit doré, 2 à 3 minutes.

   Saupoudrer la roquette sur la quesadilla. Placer la tortilla grillée sur le dessus de la garniture, côté non cuit vers le bas. Retirez la quesadilla sur une planche à découper et laissez reposer une minute avant de la couper en 6 quartiers. Servir avec de la salsa.

Quesadilla au fromage bleu et au bacon avec oignons marinés

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Vous pouvez utiliser des oignons sautés au lieu de marinés, mais les oignons marinés ne prennent que quelques minutes à faire, se conservent éternellement au réfrigérateur et ajoutent un joli piquant à cette riche quesadilla.

Pour chaque quesadilla:

• Facultatif: 1 cuillère à café d'huile végétale (ou d'huile de canola) 2 (8 pouces) tortillas de farine 2 cuillères à soupe de fromage à la crème (ramolli) 1/4 tasse de fromage bleu (émietté) 1 à 2 tranches de bacon (cuit et grossièrement émietté) 1/4 tasse mariné oignons (voir note)

1. Chauffer une poêle avec l'huile (si utilisée) à feu moyen-élevé.

   Placer une tortilla à plat dans la casserole et la regarder attentivement jusqu'à ce qu'elle devienne brun doré sur le dessous, 1 à 2 minutes. Une bulle brun foncé ici ou là est très bien. Retirez-le et mettez-le de côté.

   Étalez uniformément le fromage à la crème sur la tortilla non cuite et placez-la, côté fromage vers le haut, dans la poêle. Réduire le feu à moyen. Saupoudrer uniformément le fromage bleu et le bacon sur la tortilla. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessous soit doré, 2 à 3 minutes.

   Placer la tortilla grillée sur le dessus de la garniture, côté non cuit vers le bas. Retirer la quesadilla sur une planche à découper et laisser reposer la quesadilla pendant une minute avant de la couper en 6 quartiers. Servir avec des oignons marinés.

Remarque: Pour faire des oignons marinés, coupez 2 oignons rouges en deux dans le sens de la longueur avant de les trancher finement en croix. Porter une petite casserole d'eau à ébullition. Ajouter les oignons, laisser mijoter 1 minute, puis égoutter. Remettez les oignons dans la casserole, ajoutez 1 tasse de vinaigre de cidre et une cuillère à café de sel et remettez à ébullition. Faire bouillir pendant quelques minutes puis laisser refroidir. Placer les oignons et le vinaigre dans un bocal et conserver au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.

Quesadilla aux poireaux sautés, brocoli rôti et fromages variés

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Mélangez cette recette de quesadilla selon vos goûts. Vous pouvez utiliser des oignons au lieu des poireaux, du chou-fleur ou des poivrons au lieu du brocoli, du Monterey Jack ou du fromage Fontina au lieu d'un mélange mexicain. Vous pouvez cuire à la vapeur ou faire sauter les légumes au lieu de les rôtir. Ceci est une recette passe-partout pour une quesadilla de légumes, alors allez-y!

Pour chaque quesadilla:

• Facultatif: 1 cuillère à café d'huile végétale (ou d'huile de canola) 2 (8 pouces) tortillas de farine

• 1/3 tasse de mélange de fromage mexicain (râpé) 1/4 tasse de poireaux (sautés) 1/3 tasse de brocoli (haché et rôti) Crème sure (pour servir)

1. Chauffer une poêle avec l'huile (si utilisée) à feu moyen-élevé.

   Placer une tortilla à plat dans la casserole et la regarder attentivement jusqu'à ce qu'elle devienne brun doré sur le dessous, 1 à 2 minutes. Une bulle brun foncé ici ou là est très bien. Retirez-le et mettez-le de côté.

   Placer la tortilla non cuite dans la poêle et réduire le feu à moyen. Saupoudrer le fromage sur la tortilla, puis répartir uniformément les poireaux et le brocoli sur le fromage. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessous soit doré pendant 2 à 3 minutes.

   Placer la tortilla grillée sur le dessus de la garniture, côté non cuit vers le bas. Retirer la quesadilla sur une planche à découper et laisser reposer une minute avant de la couper en 6 quartiers. Servir avec de la crème sure.

Quesadillas au chili, au cheddar, au Monterey Jack et à la crème sure

Katie Workman / themom100.com

Transformez votre chili restant - qu'il s'agisse de viande, de dinde ou de légumes - en un tout nouveau plat. Vous voudrez également faire ressortir les garnitures au chili, comme les oignons verts et les tomates hachés, les fromages râpés, la salsa et la crème sure.

Pour chaque quesadilla:

• Facultatif: 1 cuillère à café d'huile végétale (ou d'huile de canola) 2 (8 pouces) tortillas de farine

• 1/3 tasse de cheddar (râpé ou Monterey Jack) 1/3 tasse de chili Tomates hachées (facultatif) Oignons verts hachés (facultatif) Crème sure (pour servir) Salsa (pour servir)

1. Chauffer une poêle avec l'huile (si utilisée) à feu moyen-élevé.

   Placer une tortilla à plat dans la casserole et la regarder attentivement jusqu'à ce qu'elle devienne brun doré sur le dessous, 1 à 2 minutes. Une bulle brun foncé ici ou là est très bien. Retirez-le et mettez-le de côté.

   Placer la tortilla non cuite dans la poêle et réduire le feu à moyen. Saupoudrer le fromage sur la quesadilla et répartir le chili sur le fromage. Saupoudrez de tomates ou d'échalotes hachées si vous en utilisez. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessous soit doré, 2 à 3 minutes.

   Placer la tortilla cuite sur le dessus de la garniture, côté non cuit vers le bas. Retirer la quesadilla sur une planche à découper et laisser reposer une minute avant de la couper en 6 quartiers. Servir avec de la crème sure et / ou de la salsa.

Quesadilla aux asperges, feta et mozzarella avec mayonnaise au chipotle

Katie Workman / themom100.com

La mozzarella offre une onctuosité crémeuse si délicieuse dans une quesadilla, et la feta offre une saveur salée et piquante. Utilisez des restes d'asperges grillées ou cuites à la vapeur dans ce produit. La trempette facile à la mayonnaise au chipotle est un pilier de mon réfrigérateur, car elle est excellente avec les crevettes pochées froides, les pommes de terre rôties, les sandwichs et cette quesadilla, entre autres.

Pour chaque quesadilla:

• Facultatif: 1 cuillère à café d'huile végétale (ou d'huile de canola) 2 (8 pouces) tortillas de farine

• 1/4 tasse de fromage mozzarella (râpé) 1/4 tasse de fromage feta (émietté) 1/3 tasse d'asperges (cuites, morceaux de 1 pouce) Mayonnaise aux chipotles (pour servir, voir note)

1. Chauffer une poêle avec l'huile (si utilisée) à feu moyen-élevé.

   Placer une tortilla à plat dans la casserole et la regarder attentivement jusqu'à ce qu'elle devienne brun doré sur le dessous, 1 à 2 minutes. Une bulle brun foncé ici ou là est très bien. Retirez-le et mettez-le de côté.

   Placer la tortilla non cuite dans la poêle et réduire le feu à moyen. Saupoudrer uniformément les fromages sur la quesadilla et répartir les asperges sur le fromage. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessous soit doré, 2 à 3 minutes.

   Placer la tortilla cuite sur le dessus de la garniture, côté non cuit vers le bas. Retirer la quesadilla sur une planche à découper et laisser reposer une minute avant de la couper en 6 quartiers. Servir avec la mayonnaise chipotle.

Remarque: Pour faire la mayonnaise au chipotle: Dans un petit bol, mélanger 1/2 cuillère à café d'ail finement haché, 1 cuillère à café de purée de chipotle, 1/2 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à café de jus de citron vert frais et du sel et du poivre au goût. Remuer jusqu'à homogénéité. Cela se conserve au réfrigérateur jusqu'à un mois.