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- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 6 tranches (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 241 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 tranches (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 241 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 5g | 24% |
| Cholestérol 165 mg | 55% |
| 329 mg de sodium | 14% |
| Glucides totaux 29g | dix% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 110mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Qui a dit que les crêpes devaient être cuites sur la cuisinière?! Cette crêpe à l'envers est préparée dans une poêle mais finie au four. Ajoutez-le à votre liste incontournable de friandises rapides et faciles pour la famille ou l'entreprise inattendue.
Les pommes tranchées finement sont pochées dans du sirop de cannelle, puis recouvertes d'une pâte à crêpes légère et aérée. Une fois cuit, le dessert est renversé sur une assiette.
Il peut être coupé en tranches et apprécié immédiatement ou laissé à refroidir pour une portion ultérieure. Offrez-le simplement ou habillez-le d'une simple garniture de crème fouettée, de crème sure ou de glace à la vanille.
Ingrédients
- Pour le Apple Topping:
- 2 à 3 pommes moyennes
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
- Facultatif: une pincée de muscade
- Pour la crêpe:
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1/8 cuillère à café de sel
- 2 gros œufs (séparés)
- 1/3 tasse de lait
- Facultatif: crème fouettée, crème sure ou glace à la vanille pour le service
Étapes pour réussir
Préchauffez votre four à 400 F / 200 C.
Peler, épépiner et trancher finement les pommes.
Dans une poêle de 10 pouces, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre et la cannelle et remuer pour bien répartir.
Ajouter les pommes tranchées, couvrir et cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et qu'un riche sirop se soit formé. Remuez doucement une ou deux fois pendant la cuisson.
Retirez la casserole du feu. Poussez les pommes pour les répartir uniformément sur le fond de la casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre le temps de les disposer selon un motif.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine avec le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter les jaunes d'oeufs et le lait en fouettant jusqu'à consistance lisse.
Avec un batteur électrique, battre les blancs d'oeufs en pics mous. Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans le mélange de farine, puis étaler la pâte à crêpes sur les pommes cuites. Placer la casserole dans le four préchauffé et cuire au four de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée.
Retirez la poêle du four et utilisez une spatule en caoutchouc pour desserrer la crêpe des côtés de la poêle. Inversez une assiette de service sur la poêle, puis maintenez soigneusement la poêle et l'assiette ensemble et retournez-les afin que le gâteau se libère sur l'assiette.
Servez chaud ou à température ambiante. Pour une meilleure texture, la crêpe se mange mieux le même jour.
Conseils
- Assurez-vous que votre poêle va au four avant de continuer. Si vous n'êtes pas sûr, prévoyez de faire cuire le dessert dans un moule à gâteau rond ou un moule à tarte à la place.La recette s'adapte facilement aux versions sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre.Il est facile d'oublier que la poêle a une poignée chaude une fois sorti du four. Faites glisser un gant de cuisine sur la poignée dès que la crêpe est terminée afin de ne pas vous brûler accidentellement lors de l'inversion de la poêle ou du déplacement de la poêle. La poignée prendra un certain temps pour refroidir.Pour une crêpe extra moelleuse, ou si vous utilisez une poêle de 12 pouces, faites 1 1/2 fois la recette.Pour faire une crêpe sans gluten, utilisez de la farine sans gluten (un tout- mélange à pâtisserie à usage unique est le meilleur) et augmenter la poudre à pâte à 1/2 cuillère à café. Un œuf supplémentaire est également utile. Pour rendre la crêpe sans sucre, utilisez du miel à la place du sucre lors de la cuisson des pommes. Vous pouvez omettre entièrement le sucre de la pâte à crêpes, ou ajouter une pincée de Stevia ou un autre édulcorant naturel. Si vous n'avez pas de poêle allant au four, un moule à gâteau ordinaire ou un moule en silicone rond fonctionne très bien. Transférez simplement les pommes cuites dans la casserole que vous utiliserez au four.
Pour d'autres gâteries aux pommes, essayez ces offres marocaines populaires, notamment la tarte aux pommes à la crème pâtissière et les chaussons aux pommes.
Balises de recette:
- Pomme
- dessert
- américain
- Noël
