The Spruce / Catherine Song
Bien que ce soit un mythe commun que le thé vert est naturellement sans caféine, le thé vert contient de la caféine.
La réponse courte est qu'une tasse de thé vert pur contient généralement environ 25 milligrammes de caféine par portion de 8 onces. Ceci est considéré comme une faible quantité de caféine. C'est environ 1/4 de la quantité de caféine que vous trouverez dans une tasse de café typique et environ la moitié de la quantité de caféine que vous trouverez dans une tasse de thé noir typique.
La réponse la plus complexe (et complète) est que la quantité de caféine dans le thé vert varie d'un type à l'autre, et le thé vert peut contenir de 12 mg de caféine à 75 mg de caféine, voire plus pour certains types de thé vert Matcha et autres thés verts en poudre. Il existe de nombreux facteurs qui influencent le niveau de caféine dans le thé, y compris les thés verts.
Pour une idée de la variance des niveaux de caféine dans le thé vert, voici quelques exemples de mesures de caféine répertoriées dans The Journal of Food Science. Tous les échantillons ont été faits à partir de huit onces d'eau pour deux grammes de thé vert sec, infusés pendant trois minutes:
- Stash Tea Decaf Green - 7, 6 mgCelestial Seasonings Green Tea - 12 mgTen Ren Green Tea - 16, 4 mgLipton Green Tea - 16, 4 mgStash Tea Organic Green Tea - 27 mgStash Tea Premium Green Tea - 30, 2 mgPeet's Coffee Green Tea - 33, 4 mgStash Tea Dragonwell Exotica Green Tea - 47, 8 mg
De même, vous constaterez de nombreuses différences dans les boissons au thé disponibles dans le commerce, telles que les boissons en bouteille ou les boissons préparées dans les cafés ou les salons de thé.
Voici quelques échantillons publiés par les producteurs de diverses boissons au thé vert:
- Lipton Brisk Green Tea (12 oz) - 6 mg de caféine ( 4 mg pour 8 oz ) Arizona Green Teas (23, 5 oz) - 22 mg de caféine ( moins de 7, 5 mg pour 8 oz ) Snapple Green Tea (16 oz) - 15 mg de caféine ( 7, 5 mg par 8 oz ) de thé vert SoBe (20 oz) - 35 mg de caféine ( 14 mg par 8 oz ) Nestea Peach Green Tea (20 oz) - 42 mg de caféine ( 16, 8 mg par 8) oz. ) Smoothie au thé vert au caribou (12 oz) - 44 mg de caféine ( 29, 3 mg de caféine par 8 oz ) . Starbucks Green Tea Creme Frappuccino (Tall / 12 oz.) - 75 mg de caféine ( 50 mg par 8 oz. )
Il ne s'agit bien sûr que d'un petit échantillonnage et cela dépend de nombreuses variables (type de thé, proportion d'eau par rapport au thé, présence / absence d'autres ingrédients, taille de la portion, temps de préparation, etc.). Il est très difficile de prédire la quantité exacte de caféine dans un thé vert donné, très peu d'entreprises publient leurs niveaux de caféine et vous ne pouvez pas le tester avec précision sans équipement de laboratoire.
Cependant, si vous voulez éviter la caféine dans le thé vert, vous pouvez réduire la caféine dans vos thés verts avec ces techniques:
- Évitez les thés verts du café. Comme vous pouvez le voir sur les échantillons de niveaux de caféine dans les boissons au thé vert des cafés Starbucks et Caribou, les boissons au thé vert dans les cafés ont tendance à être plus riches en caféine que les autres boissons au thé vert. Optez pour le thé vert décaféiné. N'oubliez pas que les thés verts décaféinés ne sont PAS sans caféine, mais ils sont plus faibles en caféine que les autres thés verts. Buvez des mélanges de thé vert. Un thé vert mélangé, tel qu'un mélange 50-50 de citronnelle et de thé vert ou de menthe et de thé vert, contient généralement environ la moitié de la caféine de son homologue non mélangé. (De même, les thés verts en bouteille contiennent généralement moins de caféine car l'infusion liquide est mélangée à d'autres ingrédients liquides.) N'essayez pas de «décaféiner à la maison». La décaféination du thé à la maison est un mythe. Préparez le thé vert correctement. De nombreuses personnes utilisent de l'eau bouillante pour infuser du thé vert ou du thé vert pendant plus de trois à quatre minutes. Cela augmente le niveau de caféine dans votre tasse. Au lieu de cela, utilisez de l'eau frémissante et infusez pendant 30 secondes à quatre minutes, avec un temps d'infusion optimal d'une minute et demie à trois minutes pour de nombreux thés verts. Buvez du thé vert à feuilles entières au lieu de sachets de thé vert. Les sachets de thé contiennent plus de caféine que le thé en feuilles (généralement). Buvez moins de thés verts tippy. Les bourgeons de thé ou «pointes» sont généralement plus riches en caféine que les feuilles plus âgées et plus matures. Pour cette raison, les thés de récolte de printemps (comme Shincha) sont souvent (mais pas toujours) plus riches en caféine que les thés de récolte tardive (comme Bancha). Buvez des «thés de brindilles». Les «thés de brindilles» sont fabriqués à partir des rameaux ou tiges du théier. Ils sont naturellement très faibles en caféine. Les thés de brindilles populaires incluent Kukicha et Houjicha. Buvez des thés verts qui ne sont pas cultivés à l'ombre. Le matcha et le gyokuro sont naturellement très riches en caféine car ce sont des thés cultivés à l'ombre. (Les thés cultivés à l'ombre réagissent au manque de soleil en augmentant leurs niveaux de chlorophylle et de certains autres composés chimiques, y compris la caféine.) Évitez les thés verts en poudre. Les thés verts en poudre, comme le Matcha, sont consommés en suspension au lieu d'une infusion. Cela signifie que vous buvez la feuille au lieu d'une infusion de la feuille et que vous consommez le dernier morceau de caféine qu'elle a à offrir.
