Rochester, la célèbre recette de l'assiette à ordures de New York

Qu'est-ce qu'une assiette à ordures?

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La poubelle est un plat traditionnel de la ville de Rochester, dans l'État de New York. Il est originaire du restaurant Nick Tahou Hots et, comme ils détiennent le droit d'auteur sur le nom «assiette à ordures», c'est le seul endroit où vous pouvez en commander un de ce nom. Cherchez des assiettes à ordures, des assiettes à benne à ordures et d'autres prises sur le plat ailleurs.

Le méli-mélo géant et riche en glucides d'un plat est populaire auprès des collégiens et de la foule en fin de soirée. Si vous ne pouvez pas vous rendre à Rochester pour vous régaler de cette assiette trop gourmande de plats réconfortants, faites-en la vôtre à la maison.

Assiette la salade de macaroni

Photo © John Mitzewich

Lors de la commande d'une assiette à ordures, les clients ont généralement le choix entre deux bases parmi une liste qui comprend des frites maison, de la salade de pâtes, des haricots au four, du macaroni au fromage et des frites. Le combo le plus traditionnel est probablement la salade de macaroni et les frites ou les frites maison.

Chargez la moitié de votre assiette de salade de macaroni. N'oubliez pas que vous empilerez beaucoup plus, mais le remplissage excessif de l'assiette est un élément essentiel de la fabrication d'une assiette à ordures.

Ajouter les frites maison ou les frites

Photo © John Mitzewich

Couvrir l'autre moitié de l'assiette avec des frites maison ou des frites. Encore une fois, vous pouvez échanger la salade de macaronis contre des macaronis et du fromage et les frites pour des fèves au lard ou toute combinaison de ceux-ci si vous le souhaitez. La combinaison de salade de macaroni et de pommes de terre frites est un joli contraste de froid et crémeux et chaud et croustillant. Des ingrédients achetés en magasin ou faits maison peuvent être utilisés, assurez-vous simplement que les pommes de terre sont belles, chaudes et croustillantes. Peu importe le combo que vous choisissez, vous aurez un plat rempli de glucides.

Ajouter la protéine

Photo © John Mitzewich

Ensuite, ajoutez une protéine sur le dessus. Lorsque vous commandez dans un restaurant, il existe généralement une longue liste d'options, notamment des hot-dogs fendus et grillés, des galettes de hamburger, des saucisses, du poisson frit, des tendres de poulet, etc. Les options les plus traditionnelles sont probablement les rouges chauds et les hamburgers. Choisissez-en un et ajoutez la viande grillée chaude sur le dessus de votre assiette.

Mousse avec sauce à la viande

Photo © John Mitzewich

Toutes les assiettes à ordures nécessitent une garniture généreuse d'une sauce piquante à la viande. Il est très similaire à un chili fin tout bœuf avec un peu de piment de Cayenne et de poudre de chili. Pour une version végétarienne, essayez d'utiliser un chili végétalien avec des haricots ou de la viande végétarienne en miettes au lieu du bœuf.

Garnir de garnitures

Photo © John Mitzewich

La moutarde jaune et les oignons frais hachés sont des choix de garniture classiques, et le ketchup peut également être inclus. Saupoudrer et arroser sur le dessus avant de servir.

Du pain blanc en tranches ou des petits pains sont souvent servis à part et peuvent être utilisés pour éponger n'importe quelle sauce. Plus de glucides!

Servez votre assiette à ordures

Photo © John Mitzewich

Servez votre assiette à ordures pendant que les pommes de terre sont encore croquantes et que la viande et la sauce à la viande sont encore bien chaudes. Ce plat est particulièrement bon tard dans une froide nuit d'hiver, peut-être après quelques verres. Partagez avec un couple d'amis ou, si vous avez très faim et que vous êtes vraiment courageux, essayez de conquérir une assiette à ordures par vous-même.