L'épicéa mange / Katarina Zunic
- Total: 8 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 8 heures
- Rendement: 6 à 8 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 472 | Calories |
| 15g | Graisse |
| 46g | Glucides |
| 37g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 472 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 15g | 19% |
| Gras saturés 6g | 31% |
| Cholestérol 103 mg | 34% |
| Sodium 433 mg | 19% |
| Glucides totaux 46g | 17% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Protéines 37g | |
| Calcium 143mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les sauerbraten traditionnels ont la plus belle saveur aigre-douce; et la viande est très tendre après une cuisson longue et lente. Cette recette de sauerbraten crockpot facile et simple cuit dans votre mijoteuse et prend environ 20 minutes à préparer. Et il a les mêmes saveurs et textures merveilleuses que les plus difficiles à rendre originales.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle coupe de bœuf bon marché dans cette recette. Le steak rond est mon choix, mais vous pouvez également utiliser le steak rond supérieur ou rond ou le steak croupion. N'utilisez tout simplement pas une coupe chère, car elle sera gaspillée dans la mijoteuse. Le temps de cuisson long et lent rend les coupes de viande dures très tendres et succulentes. La viande qui commence tendre deviendra dure lorsqu'elle sera cuite dans la mijoteuse.
Cette recette doit vraiment être servie avec des nouilles cuites chaudes ou une purée de pommes de terre. Essayez les nouilles kluski, qui sont plus épaisses que les nouilles ordinaires, ou utilisez des nouilles aux œufs ordinaires. Une salade verte arrosée de champignons tranchés et une vinaigrette légère est un incontournable. Pour le dessert, servez quelque chose de frais et crémeux comme une tarte à la crème glacée ou une tarte au citron meringuée.
Ingrédients
- 2 livres de bifteck de bœuf rond supérieur (coupé en cubes de 2 pouces)
- 2 oignons (hachés)
- 3 gousses d'ail (tranchées)
- 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 2 feuilles de laurier
- 1 paquet de 16 carottes (ou 5 grosses carottes, tranchées)
- 2 pommes de terre rousses (pelées et coupées en cubes)
- 3/4 tasse de biscuits au gingembre écrasés (environ 15 biscuits)
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 tasse de crème sure
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes, mélanger le boeuf en cubes, les oignons, l'ail, le bouillon de boeuf, le vinaigre, les feuilles de laurier, les carottes et les pommes de terre et bien mélanger.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Couvrir la mijoteuse et cuire à basse température de 8 à 9 heures.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Retirez ensuite le couvercle de la mijoteuse et augmentez le feu. Retirez et jetez les feuilles de laurier.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Ajouter le gingembre et la cassonade au mélange. Mélangez bien et goûtez à l'assaisonnement (vous voudrez peut-être ajouter plus de gingembre ou de cassonade pour un équilibre aigre-doux parfait. À vous de voir).
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Mélanger ensuite la crème sure et la farine dans un bol moyen.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Ajouter environ 1/2 tasse du liquide de cuisson chaud et bien mélanger avec un fouet.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Ajoutez ensuite cela dans le mijoteur, en remuant bien pour combiner.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et chauffe.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Servir avec des nouilles aux œufs cuites chaudes ou des nouilles spaetzle.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Pointe
- Si vous avez une nouvelle mijoteuse à cuisson chaude, faites cuire à basse température pendant 6 à 7 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre, puis suivez le reste des instructions.
Balises de recette:
- Carotte
- entrée
- allemand
- tomber
