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Apprendre à faire bouillir un œuf à la perfection est si simple, et cela ouvre également une multitude de recettes savoureuses. Vous pouvez tout faire, des œufs farcis à la salade aux œufs en passant par les salades de pommes de terre du Sud, les salades de cobb et plus encore une fois que vous aurez appris à cuisiner correctement les œufs durs.
Difficulté: facile
Temps requis: 15 minutes
De quoi as-tu besoin:
- Une casserole
Voici comment
- Amener les œufs à température ambiante en les plaçant dans un bol d'eau tiède pendant cinq minutes, les égoutter et les transférer dans une casserole. Verser suffisamment d'eau du robinet froide sur les œufs, de sorte que l'eau recouvre les œufs d'un pouce à un pouce et demi Couvrir partiellement les œufs avec un couvercle Porter à ébullition complète et roulante à feu moyen-élevé. Laissez les œufs bouillir pendant exactement 30 secondes (chronométrez). Retirez immédiatement la casserole du poêle et couvrez complètement avec un couvercle. Laisser reposer les œufs, couverts, pendant 12 à 15 minutes. Pour les gros œufs, je vais généralement avec 12-13 minutes. Pour les œufs très gros, je pars avec 15 minutes.Retirez le couvercle, placez quelques glaçons dans la casserole avec les œufs et faites couler de l'eau froide sur les œufs.Appuyez doucement chaque œuf contre la casserole pour le casser. Peler les œufs durs sous l'eau froide et courante.
Conseils
- Commencez avec des œufs qui ont environ une semaine. Les œufs plus âgés semblent se fissurer moins et peler plus facilement que les œufs plus frais.Utilisez une minuterie pour faire bouillir les œufs pendant exactement 30 secondes et laissez reposer à couvert pendant exactement 15 minutes. C'est une recette où le timing doit être exact.
