Dethan Punalur / Stockbyte / Getty Images
La cuisson à la vapeur accentue la douceur naturelle des carottes, et c'est une préparation simple qui peut être faite rapidement et facilement. Bien que la méthode du panier à vapeur soit la plus classique, il existe plusieurs façons de cuire à la vapeur une carotte, notamment en utilisant le micro-ondes et une casserole sur la cuisinière.
Le micro-ondes est probablement la technique la plus populaire, mais il y a un argument solide à faire pour simplement cuire à la vapeur des carottes dans une casserole avec un peu d'eau car il y a un nettoyage minimal par la suite et aucun équipement spécial nécessaire. Quoi qu'il en soit, les trois méthodes conduisent à des carottes cuites à la vapeur délicieusement simplement, vous pouvez donc en choisir une en toute confiance.
Les petites carottes peuvent être laissées entières, mais le plus souvent, vous voudrez les hacher avant de les cuire à la vapeur. Les carottes cuites à la vapeur uniformément dépendront de la même taille de toutes les carottes ou morceaux de carottes, alors coupez-les et hachez-les en conséquence. Gardez à l'esprit que les gros morceaux de carotte auront besoin de plus de temps pour cuire.
Illustration: © The Spruce, 2018
Comment cuire des carottes à la vapeur dans une poêle
Apportez un peu 1/2 pouce d'eau salée à ébullition dans une grande poêle ou sauteuse. Ajouter les carottes pelées et parées et / ou hachées, couvrir et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres à la bouchée et que l'eau se soit évaporée, environ 5 minutes. Si vous voulez que vos carottes soient un peu plus tendres, faites-les simplement cuire un peu plus longtemps.
Cette méthode nécessite que vous connaissiez assez bien votre poêle et votre poêle (et comment ils interagissent) pour vous assurer que les carottes cuisent à la vapeur et ne brunissent pas.
Qu'est-ce qu'une bonne poêle à frire pour la cuisson à la vapeur?Recette simple de carottes cuites à la vapeur avec du beurre
Comment cuire des carottes à la vapeur dans un panier à vapeur
La méthode classique de cuisson à la vapeur utilise un panier à vapeur ou un insert. Amenez environ un pouce d'eau à ébullition au fond d'une casserole dans laquelle s'insère votre panier à vapeur ou votre insert. Mettez les carottes pelées et parées et / ou hachées dans le panier vapeur, déposez-les sur l'eau bouillante et couvrez. Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la bouchée, environ 5 minutes pour des croquants-tendres et jusqu'à 10 minutes pour des carottes pleine taille.
Comment cuire des carottes à la vapeur au micro-ondes
La cuisson à la vapeur des carottes au micro-ondes est certainement rapide et pratique. Il faut noter, cependant, qu'il est plus difficile d'obtenir un légume cuit à la vapeur à un niveau de cuisson précis et uniforme dans un micro-ondes que dans une casserole ou un panier à vapeur.
Rincez les carottes et coupez, épluchez et coupez à la taille désirée. Placer dans un grand bol allant au micro-ondes avec l'eau encore accrochée à eux; une petite mare d'eau devrait se former assez rapidement au fond du bol. Si vous ne voyez pas d'eau au fond du bol, ajoutez une cuillère à soupe d'eau. Couvrir le bol avec un couvercle ou une plaque allant au micro-ondes (éviter les emballages en plastique au micro-ondes) et cuire à puissance élevée pendant 1 minute. Testez la tendreté et répétez à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que les carottes soient cuites à la vapeur à votre goût. Les carottes cuites à la vapeur au micro-ondes peuvent nécessiter un peu de drainage ou de séchage selon la quantité de liquide que vous avez utilisée et la puissance de votre micro-ondes.
Comment servir des carottes cuites à la vapeur
Quelle que soit la façon dont vous les cuisinez, gardez les choses classiques et servez les carottes cuites à la vapeur simplement avec une noisette de beurre et une pincée de sel (et du poivre noir fraîchement moulu, si vous le souhaitez). Ils sont également bien refroidis et servis avec un aïoli à l'ail classique.
