L'épinette
- Total: 25 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 0 min
- Temps de refroidissement: 2 heures
- Donne: 36 portions
Les boules de bourbon du Kentucky sont un régal sans cuisson qui remonte aux années 1930, lorsque l'usine de bonbons Rebecca Ruth Candies les a commercialisées et a vu comment elles sont rapidement devenues un favori de la foule. Bien que la recette originale soit encore un secret, il existe de nombreuses versions qui capturent la beauté et la saveur de ces bonbons. Ils sont souvent vus pendant les vacances, alors essayez notre recette. Faites de plus gros lots et offrez-les à la famille et aux amis, présentés dans des boîtes décoratives.
Nos boules de bourbon peuvent être roulées dans du sucre en poudre, du sucre granulé ou des pacanes finement hachées. Si vous préférez utiliser moins de sucre, utilisez seulement 3/4 de tasse de sucre à glacer et ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de poudre de cacao.
Ingrédients
- 1 tasse de chapelure fine de vanille
- 1 tasse de pacanes finement hachées (grillées ou crues)
- 2 tasses de sucre à glacer (divisé)
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
- 1/4 tasse de bourbon
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger soigneusement les miettes de gaufrettes à la vanille, les pacanes hachées, 1 tasse de sucre à glacer et la poudre de cacao.
L'épinette
Dans un autre bol, mélanger le bourbon et le sirop de maïs.
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Incorporer le mélange de bourbon dans le mélange sec. Remuer et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou en acier inoxydable.
L'épinette
Couvrir le mélange et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.
L'épinette
Une fois que le mélange est réfrigéré et prêt à être façonné, tamisez environ 1/2 à 1 tasse de sucre à glacer dans un grand bol peu profond.
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Placez un bol d'eau froide à côté de votre zone de travail. Mouillez-vous les mains avec de l'eau froide et façonnez de petits morceaux de pâte en boules. Roulez-les dans le sucre des confiseurs.
L'épinette
Servir aussitôt ou conserver au réfrigérateur dans des récipients hermétiquement couverts jusqu'à 2 semaines.
L'épinette
Prendre plaisir!
Friandises à préparer
- Pour une meilleure saveur, faites ces bonbons quelques jours à l'avance. Rouler à nouveau dans le sucre à glacer avant de servir.Pour un stockage plus long, les boules de bourbon peuvent également être congelées. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur, puis à température ambiante pendant 2 à 3 heures avant de rouler dans le sucre glace et de servir. Alternativement, roulez dans un mélange de poudre de cacao semi-sucré 50/50 et de sucre à glacer.
Autres saveurs délicieuses
Même si le bourbon est la saveur classique à utiliser pour ces friandises, d'autres saveurs peuvent être ajoutées au mélange de base:
- Remplacez le bourbon par un rhum ou une tequila de bonne qualité. Ou utilisez des liqueurs aromatisées comme Frangelico, Baileys, Kahlúa ou tout autre alcool aromatisé de votre choix. Faites griller vos pacanes pour une saveur plus corsée. Étaler les moitiés de pacanes dans une poêle sèche et cuire à feu moyen en remuant constamment. Une fois légèrement dorés et parfumés, les déposer dans une assiette pour les refroidir complètement avant de les hacher. Utilisez des amandes grillées, des pistaches ou des noix à la place des pacanes pour expérimenter d'autres saveurs de noix.
Balises de recette:
- kentucky bourbon
- dessert
- du sud
- Noël
