L'épicéa / Ulyana Verbytska
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 1 gâteau (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 900 | Calories |
| 51g | Graisse |
| 108g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 gâteau (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 900 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 51g | 66% |
| Gras saturés 16g | 79% |
| Cholestérol 98 mg | 33% |
| 602 mg de sodium | 26% |
| Glucides totaux 108g | 39% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 96mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce gâteau de colibri est toujours un succès en famille ou pour toute célébration. C'est un gâteau moelleux aromatisé à la cannelle, à l'ananas, aux pacanes et aux bananes et garni d'un glaçage au fromage à la crème.
Le gâteau est originaire de la Jamaïque dans les années 1960 et faisait partie d'une campagne touristique d'Air Jamaica. Il a été nommé "gâteau aux oiseaux du docteur", d'après l'oiseau national de la Jamaïque. L'oiseau docteur est un membre de la famille des colibris. Vous profiterez de petites vacances tropicales avec un gâteau que vous pourrez préparer n'importe où et n'importe quand. Ne serait-il pas parfait lors d'une fête de bon voyage pour des amis qui partent en croisière dans les Caraïbes?
Ingrédients
- Pour le gâteau:
- 3 tasses / 13 1/2 onces de farine tout usage
- 2 tasses de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 3 œufs (battus)
- 1 1/4 tasse d'huile végétale
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 boîte (8 onces) d'ananas écrasé (bien égoutté)
- 1 tasse de pacanes (hachées)
- 2 tasses de banane (mûre ferme, hachée)
- Pour le glaçage au fromage à la crème:
- 16 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 1 tasse de beurre (température ambiante)
- 2 livres de sucre à glacer
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 à 1 tasse de pacanes (hachées, grillées, si désiré)
Étapes pour réussir
Remarque: bien qu'il existe plusieurs étapes à cette recette, ce gâteau de colibri est divisé en catégories réalisables pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire le gâteau
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Préchauffer le four à 350 F. Graisser et fariner généreusement trois moules à gâteau ronds de 9 pouces.
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Tamisez la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle ensemble dans un grand bol à mélanger plusieurs fois.
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Ajouter les œufs et l'huile végétale aux ingrédients secs. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient humides.
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Incorporer la vanille, l'ananas égoutté et 1 tasse de pacanes.
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Incorporer les bananes hachées.
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Verser la pâte dans les moules à gâteau préparés.
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Cuire les couches dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois ou un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre.
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Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis les transformer en grilles de refroidissement. Laisser refroidir complètement avant le glaçage.
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Faire le glaçage et assembler
Rassemblez les ingrédients.
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Pour faire le glaçage, mélanger le fromage à la crème et le beurre dans un bol à mélanger avec un batteur électrique; Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
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Ajouter le sucre à glacer et battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité.
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Augmentez la vitesse à moyenne-élevée et continuez à battre jusqu'à ce que le glaçage soit léger et duveteux.
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Incorporer la vanille.
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Glacez le dessus des trois couches du gâteau, puis empilez-les.
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Glacez les côtés du gâteau.
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Saupoudrez le dessus du gâteau uniformément avec les 1/2 à 1 tasse de pacanes hachées.
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Coupez, servez et savourez!
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Pointe
- Pour griller les pacanes, étalez-les dans une poêle sèche à feu moyen; cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorées et aromatiques. Retirer dans une assiette immédiatement pour arrêter le processus de cuisson.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- du sud
- printemps
