Quesada Asturiana - Cheesecake des Asturies. Lisa Sierra (c) 2010 sous licence About.com Inc.
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6-8 portions
La région du nord de l'Espagne des Asturies produit de merveilleux fromages. Cette recette de gâteau au fromage traditionnel est faite avec du fromage de chèvre frais, auquel du fromage ricotta peut être substitué. Rapide et facile à préparer dans un seul bol, ce gâteau au fromage est cuit pendant environ 30 minutes. Décorez avec des fruits frais ou du sucre en poudre et servez après le dîner ou pour le brunch. C'est un excellent dessert à préparer.
Ingrédients
- 2 livres de requeson (ou substitut de ricotta)
- 1 1/4 tasse de sucre
- 1 cube de beurre (ramolli)
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron (à partir de 1 citron)
- 2 oeufs
- 1 1/2 onces de brandy
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- Garniture: sucre en poudre
- Garniture: fruits frais
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 375 degrés F.
Laisser le beurre se réchauffer à température ambiante pour ramollir. Râper le zeste de citron sur une assiette et réserver. Graisser le fond et les côtés d'un plat de cuisson en verre rond (9, 5 pouces ou 24 cm).
Mettre le requeson (ou le fromage ricotta) avec le sucre dans un grand bol et bien mélanger. Ajouter les œufs et le beurre ramolli et battre avec un batteur électrique à main.
Ajouter le zeste de citron, la cannelle et le brandy et continuer de battre avec le batteur électrique à main. Tout en battant, ajoutez progressivement la farine. Continuez à battre jusqu'à ce que la pâte commence à épaissir.
Cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la quesada prenne une couleur dorée sur les bords et que le centre ne bouge pas. Retirer et laisser refroidir avant de servir. Décorez en saupoudrant de sucre en poudre ou de fruits frais sur le dessus.
Balises de recette:
- cheesecake
- dessert
- Espagnol
- dîner de famille
