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- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 262 | Calories |
| 15g | Graisse |
| 23g | Glucides |
| 11g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 262 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 15g | 19% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 77 mg | 26% |
| Sodium 236mg | dix% |
| Glucides totaux 23g | 8% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 11g | |
| Calcium 110mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Fish Kofta Curry est des boulettes de poisson dans une délicieuse sauce épaisse. C'est un plat parfait pour le déjeuner ou le dîner et il est délicieux avec du riz et une salade verte ou un plat d'accompagnement végétarien. Ne laissez pas la longue liste d'ingrédients ou d'instructions vous tromper. Fish Kofta Curry vaut chaque minute que vous passez à le faire.
Ingrédients
- Pour le Kofta:
- 2 boîtes (400 grammes) de thon (en saumure ou en huile)
- 1 oignon de taille moyenne haché très fin
- 1/2 tasse de coriandre très finement hachée
- 2 cuillères à café de feuilles de menthe très finement hachées
- 2 piments verts (haché très fin, facultatif)
- 1 cuillère à café de pâte d'ail
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/4 cuillère à café de poudre d'aamchur (poudre de mangue crue)
- 1/4 cuillère à café de garam masala
- Sel au goût
- 1/2 tasse de sooji / semoule
- Huile de cuisson végétale / tournesol / canola pour faire frire les koftas
- Pour la sauce:
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 oignons de taille moyenne (coupés en quartiers)
- 3 tomates de taille moyenne (coupées en quartiers)
- 2 piments verts
- 2 cuillères à café de pâte d'ail
- 2 cuillères à café de pâte de gingembre
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili rouge
- Un peu de sel (ou au goût)
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche (hachée, pour garnir)
Étapes pour réussir
Faire les koftas
Mettez les morceaux de thon dans un grand bol profond et écrasez jusqu'à ce que les morceaux soient complètement cassés.
Ajouter le reste des ingrédients, sauf la semoule et l'huile de cuisson végétale / tournesol / canola. Bien mélanger avec une cuillère ou vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés. Étalez la moitié du sooji dans une assiette - nous y tremperons les koftas pour les enrober. Cela donne aux koftas un bel extérieur doré, légèrement croustillant.
Former le mélange de poisson en boules / saucisses de 3 "de diamètre et rouler chaque kofta dans la semoule de façon à ce qu'il soit légèrement enrobé de tous les côtés.
Pendant que vous faites cela, chauffez suffisamment d'huile de cuisson dans une poêle peu profonde, pour faire frire / faire frire quelques koftas à la fois. Nous ajouterons plus d'huile plus tard à mesure que cette huile s'épuise. N'ajoutez que ce qui est nécessaire pour l'instant.
Faites frire quelques koftas à la fois en prenant soin de ne pas les encombrer. Regardez attentivement et tournez-vous lorsque chaque côté devient doré.
Les koftas sont faits quand ils sont croustillants et dorés des deux côtés. Gardez de côté sur des serviettes en papier pour plus tard.
Faire la sauce
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une casserole profonde (à feu moyen) et à chaud, ajouter les oignons. Frire jusqu'à légèrement doré. Coupez le feu. Utilisez une cuillère à fentes pour retirer les oignons de la poêle et mettez-les dans un robot culinaire. Broyer les oignons, les tomates et les piments verts en une pâte lisse. Essayez de ne pas ajouter d'eau pendant le broyage, si possible.
Faire chauffer l'huile restante dans la même poêle (à feu moyen) et y ajouter la pâte que vous venez de faire lorsqu'elle est chaude. Faire frire de 2 à 3 minutes.
Ajouter les pâtes au gingembre et à l'ail, toutes les épices sèches, y compris le garam masala, mélanger et faire frire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer du masala (mélange oignon-tomate-épices).
Maintenant, ajoutez 2 tasses d'eau chaude à ce masala et portez à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaissie / réduite à environ 3/4 de la quantité d'origine (lorsque vous avez ajouté l'eau).
Ajoutez maintenant les koftas doucement à la sauce. Cuire 1 minute pour faire chauffer les koftas. Remuez très soigneusement pour éviter de les casser.
Éteindre le feu et garnir de feuilles de coriandre hachées. Servir chaud avec du riz et un accompagnement de légumes.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- Indien
- fête
